TALAŞ BÖREĞİ

Malzemeler

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 2 adet yumurta
• yarım paket yaş maya
• yarım paket eritilmiş margarin
• 1 çay bardağı ılık su
• tuz
• alabildiğine un

İç Malzemesi: Kıymalı, patatesli, peynirli

Yapılışı

• Yoğurt, sıvıyağ, yumurta, yarım paket yaş maya, bir çay bardağı ılık su ve un ile yumuşak bir hamur yapılır.
• Hamur dört bezeye ayrılır.
• Bezeler tek tek açılıp ikişerli olarak araları margarinle yağlanır. Üstte olan yufkalar da yağlanır.
• Yufkalar rulo yapılır. ( yani iki adet rulo yapılmış olur)
• Buz dolabında 20 dk dinlendirilir. Rulolardan üç parmak  genişliğinde kesilir.
• Kesilen parçalar hafif açılıp arasına iç malzemesi konur ve katlı kısımları bir araya getirilir. (Katlı kısım bir araya getirilmelidir ki katlar arası açılsın)
• Yapılan börekler yağlanmış tepsiye dizilip yumurta sarısı sürülür.
• 170 derece fırında kızarına kadar pişirilir.

BOŞNAK BÖREĞİ

Malzermeler

• 6 su bardağı un
• 3 yemek kaşığı sirke
• 1 yemek kaşığı tuz
• Ilık su
• yarım subardağı sıvıyağ ve yarım su bardağı erimiş margarin veya tereyağ (karıştırılacak)

İç malzemesi için

• 500 gr kıyma
• 2 ortaboy soğan
• 2 ortaboy haşlanış patates
• karabiber, pulbiber
• tuz

Yapılışı

• Öncelikle iç malzemesi hazırlanır. Soğanlar iki yemek kaşığı yağda sotelenir. Kıyma da eklenerek kavrulmaya devam edilir. Haşlanmış patatesler rendelenerek  kavrumuş kıymaya katılır. Tuz , karabiber ve pul biber eklenerek soğumaya bırakılır.
• Un yoğurma kabının içerisine alınarak sirke ve tuz eklenir ve yumuşak bir hamur yapılır.
• Hamur 5-6 bezeye ayrılır.
• Bezeler teker teker servis tabağı genişliğinde açılır. Sıvıyağlı ve tereyağlı karışımdan her tarafına fırça ile sürülür. Diğer bezelere de aynı işlem uygulanır ve 10-15 dk dinlendirilir.
• İlk açılan hamur tezgahın üzerine alınır ve uç kısımlarından tutarak el ile çeke çeke büyütülür.
• İç malzemesinden kenar kısımlarına konur ve yuvarlanarak ortaya doğru sarılır. Hamur kendiliğinden yırtılana kadar sarılır  ve simit seklini almış olur. Bir yerinden kesilerek ister sarılarak ister kol böreği şeklinde yağlanmış tepsiye döşenir.
• Üzerine eritilmiş margarin veya tereyağı sürülerek 180 derece fırında kızarana kadar pişilir.