MANTI

Kayseri…. vallahi burnumda tütüyorsun. Elimde bir sihirli deynek olsa hemen gidip arkadaşlarımı dostlarımı bir görsem hasret gidersem :(( Umarım en kısa zamanda giderim. Burdan hepsine sevgilerimi gönderiyorum onları çok özledim…

MALZEMELER

• 2 su bardağı un
• 1 yumurta
• tuz
• su

İç malzemesi

• 250 gr kıyma
• 1 adet soğan
• 1 çay kaşığı karabiner
• tuz
• 7-8 dap maydonoz

Sosu İçin

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 su bardağı su

YAPILIŞI

• Un, yumurta ve tuz yoğurma kabına konur. Yavaş yavaş ılık su eklenerek sert bir hamur yapılır. Hamur 10 dk dinlendirilir.
• Diğer taraftan kıymanın içerisine soğan rendenin ince tarafıyla rendelenir. Maydanozlar kıyılır ve eklenir. Tuz ve karabiber ilave edilerek karıştırılır.
• Yapılan beze çok ince olmayacak şekilde açılır. Açılan hamur üst üste katlanarak  bir parmak genişliğinde  şeritlere kesilir. Seritler açılarak hafif unlarak üst üste konur. Yine bir parmak genişliğinde karelere kesilir.
• Kesilen karelerin içerisine minicik kıyma konur ve bohça şeklinde katlanır. (Kayserililer bohça gibi değil hamur uçları hafif çapraz şekilde kaltlarlar resimde görebilirsiniz)
•  Katlanan mantılar kaynayan suyun içerisine atılır ve 10 -15 dk pişirlir.
• Diğer tarafta büçük bir tavada tereyağ ve salça kavrulur ve 1 bardak su eklenerek kaynatılır.
• Pişen mantı hafif sulu kalacak şekilde süzülür. Üzerine yapmış olduğumuz sos eklenerek kaşırtırılır.
• Pul biber ve nane ile üzeri süslenip sarımsaklı yoğurt ile servis yapılır.