KAKAOLU FISTIK KROKANLI PASTA

28 Nisan oğlumunun doğumgünüydü.. Canım biriciğimm iyiki doğdunn.. Ailecek küçük bir kutlama yaptık .Onun için yapmış olduğum pastayı sizlerle paylaşıyorum.. Sağlıcakla kalın…

MALZEMELER

Pandispanyası İçin

• 5 adet yumurta
• 5 yemek kaşığı şeker
• 1 kahve fincanı süt
• 4 yemek kaşığı kakao
• 5 yemek kaşığı un
• 1 paket kabartma tozu

Pasta arası kreması

• 1,5 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 5 yemek kaşığı şeker
• 3 yemek kaşığı kakao (paket 25 gr)
• 1 paket süt kreması
• 2 büyük yumurta
• bir fiske tuz
• pasta arsına için 2 büyük muz

Üst kaplma

• 1 paket süt kreması
•  80 gr bitter çikolata
• 1 paket krem şanti

Fıstık Krokan

• 5 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tereyağ
• yarım çay bardağı su
• 1 su bardağı iri cekilmiş antep fıstığı (ben fıstıkları bıçakla ikiye böldüm)

YAPILIŞI

• Üst kaplama kreması: Küçük bir tencere içerisine süt kreması alınarak içerisne bitter çikolata kırılır. Kısık ateşte çikolatalar eriyene kadar karıştırılı ve ocaktan alınıp soğumaya bırakılır. Krem santi tarife göre hazırlanıp çikolatalı kremaya eklenir ve mikserle çırpılır.2-3 saat dolapta bekletilip tekrar çırpılır.
• Pasta arası kreması: Bütün malzemeler bir tencere içerisine konur tel çırpıcı ile çırpılır ve pişirlir soğumaya bırakılır.
• Krokan yapımı: Teflan bir tava içerisine şeker, su ve tereyağ  konur.  Karıştırılarak karamel olana kadar pişirilir. Fıstıklar da ilave edlip karıştırılır ve ocaktan alınır. Bir yağlı kağıt üzerine dökülüp soğutulur. El ile kırılarak küçük parçalara ayrılır.
• Pandispanya: Un, kabartma tozu, kakao birlikte elenerek karıştırılır.  Yumurta ve şeker köpük olana kadar çırpılır. Süt eklenir ve karıştırılır. Kakaolu nulu karışım yavak yavaş ilave edilerek yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kalına dökülür ve 180 dereceye ısıtılmış fırında 40-45 dk pişirilir. Pişip pişmediği bir kürdanla kontrol edilir. Fişen kek tel ızgara üzerine alınarak soğutulur.
• Pastanın birleştirilmesi: Kek üç pata ayrılır. Birkaç kaşık süt ile ıslarılır. Pasta arası kremasından sürülüp ince ince keilmiş muz dilimleri konur. Bütün katlara anı işlem uygulanır.
• Üst kaplama kreması ile bütün pasta kaplanır. Sıkma torbasının içerisine krema konarak üslenir.
• Son olarak krokan ile süslenenerek bir gece dolapta bekletilerek servis yapılır. (İstenirse ara katlara da krokan konabilir)