RED VELVET CAKE (Kırmızı Kadife Kek)

Ne zamandır canım değişik bir kek yapmak istiyordu.. Nihayet gerek kekiyle gerekse kremasıyla değişik bir pasta yapmış oldum. Orjinal tarifi burda. Ben tarifte biraz değişiklikler yaptım. Keke kırmızı rengini veren kırmızı gıda boyası. Gıda boyası kullanmayı istemeyenlere saygı duyuyorum.   Ama sizde farklılık istiyorsanız deneyebilirisiniz.. Sevgi ve saygılarımla…

MALZEMELER

• 1,5 su bardağı şeker
• 3 adet yumurta
• yarım paket eritilmiş soğutulmuş margarin
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 çay kaşığı kırmızı gıda boyası
• 2,5 su  bardağı un
• 1 su bardağı butter milk (hazırlamasını aşağıda)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı elma sirkesi

Kreması

• 2 paket labne peyniri
• 2 çay bardağı pudra şekeri
• 1 paket krem şanti

Butter milk hazırlama: 1 su bardağı oda sıcaklığına getirilmiş sütün içerisine 1 yemek kaşığı elma sirkesi eklenip karıştırılır. Süt sıcak olmamalıdır.

Yapılışı

• Yumurta ve şeker çırpılır. Eritilmiş margarin, butter milk, kakao, kırmızı gıdaboyası ve diğer bütün malzemeler sırasıyla eklenerek 24 cm çapındaki kelepçeli kalıba dökülür ve 170 dereceye ısıtılmış fırında pişirilir.
• Diğer taraftan bir kabın içerisinde labne peynirleri ve pudra şekeri çırpılır. 1 paket toz krem şanti de ilave edilerek krema hazırlanır.
• Pişen kek soğutulur. İki pata ayrılır. İstenirse üç pata da ayrılabilir. Süslemek için kenar kısımlardan biraz kek parçaları kesilir ve kırıklanır.
• Krema kekin arasına sürülür ve tamamen kaplanır. Üzeri kırıklanmış kek parçaları ile süslenir.