SÜTLÜ BÖREK

  

Nesif bir börek oldu dün gelen misafirlerim için yapmıştım. Denemenizi tavsiye ediyorum. Sevgilerimle…

 MALZEMELER

• 2 su bardağı süt
• 1 çay baradağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• aldığı kadar un
• yukaların aralarını yağlamak için 125 gr margarin veya tereyağ
• açmak için bir kase un ve nişasta karışımı (3 yemek kaşığı un, 3 yemek kaşığı nişasta)

İç Malzemesi

• 300 gr kıyma
• 2 adet orta boy soğan
• karabiber
• 3 yemek kaşığı sıvıyağ
• tuz

YAPILIĞI

•  Öncelikle iç malzemesi hazırlanır. Soğanlar yemeklik doğranır ve kavrulur. Kıyma ilave edilerek kavurmaya devam edilir. Karabiber ve tuzu ilave edilerek ocaktan indirilir.
• Uygun bir yoğurma kabının içerisine un, sıvıyağ, yoğurt, yumurta ve limon suyu alınarak ele yapışmayan bir hamur yapılır.
• Hamur yumurta büyüklüğünde bezelere ayrılarak nişastalı ve unlu karışımla pasta tabağı genişliğinde açılır. Araları oda sıcaklığındaki margarin ile yağlanarak üçlü gruplar yapılır. (3 tane üst üste)
• İlk yapılan gruptan başlanarak çok ince olmacak şekilde açılır. açılan yufkanın kenarları ortada birleştirilir. Diğer kenarları da ortada bişleştirilir ve bir kare elde edilir.
• Yapılan kare dörde bölünür. Kıymalı içten uzunlamasına konarak katlanır. Katlanan kısımlar alta gelecek şeklide yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. Açık taraflardan hafif bastırılır. Diğer bezelere de aynı işlem uygulanır.
• 170 dereceye ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir ve fırından almaya yakın üzerlerine erimiş margarin sürülür.