ÇAYLI KEK

Malzemeler

• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı soğuk çay demi
• yarım su bardağı sıvı yağ
• yarım su bardağı süt
• 2 yumurta
• 1 paket kakao
• 1 çay kaşığı tarçın
• 2 paket kabartma tozu
• 1 peket vanilya
• Un

Devamını oku

ISPANAK BORANİ

Malzemeler

• 1 kg ıspanak
• 4-5 adet orta boy soğan
• 1 baş sarımsak
• yarım su bardağı zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı tuz
• yoğurt
• kırmızı biber

Devamını oku

MAYASIZ KOLAY POĞAÇA

Malzemeler

• 2 yumurta (birinin sarısı üzerine)
• yarım paket margarin (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 2 paket kabartma tozu
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz
• alabildiğine un
• içi için peynir

Yapılış

• Margarin bir bardak un ile yumuşatılır. Diğer malzemeler de eklenerek ele yapışmayan bir hamur elde edilir.
• İçerisine peynir konarak ister yuvarlak ister uzun olarak şekil verilir ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
• Üzerine yumurta sarısı sürülerek çatalla çizilir. 170 derecede pişirilir.

KAYSERİ YAĞLAMA

Malzemeler

• 1 kg un
• yarım paket yaş maya
• tuz

Harcı İçin

• 250 gr kıyma
• 2 orta boy soğan
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• yarım demet maydanoz
• karabiber
• iki diş sarımsak
• tuz
• iki yemek kaşığı salça
• 2 bardak sıcak su
• sos için sarımsaklı yoğurt

Yapılışı

• Un, su, maya ve tuz ile yumuşak bir hamur yapılır. Hamur 10-15 dakika dinlenmeya bırakılır. (mayalanmayacak)
• Soğanlar yemeklik doğranır ve yağda kavrulur. Kıyma da eklenerek kavrulmaya devam edilir. Salça ilave edilir. Kıyılmış maydanozlar, tuz ve karabiber de eklenir.  Sıcak su da katılarak kaynamaya bırakılır.
• Hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler alınarak servis tabağı genişliğinde açılır.
• Teflon tava hafif yağlanır. Açılan hamurlar pişirilir.
• Hafif soğuyan hamurlara sıcak harçtan gezdirilip üst üste dizilir. Hepsi harçlandıktan sonra bıçakla dörde kesilir.
• Üzerine sarımsaklı yoğurt eklenerk servis yapılır.

  

DOMATES SOSU

Yaz mevsimi bitmek üzere tabi domatesler de.. Kaçırmadan domates sosu yapın. Domates sosum en favori tariflerim arasındadır.  Her yiyen mutlaka tarif alır. Makarnalarla, çorbalarla özellikle tarhana çorbası ile çok sevilerek yenir. Ekmeğiniz bana bana  yemek bile ayrı bir lezzetir. Hepinize tavsiye ediyorum.

Malzemler

• 5 kg domates
• 15-20 adet küçük acı biber
• 1 su bardağı sirke
• 1 su bardağı sıvıyağ
• yarım su bardağı şeker
• 1 demet maydanoz
• 2 baş sarımsak
• Tuz

Yapılışı

• Domatesler yıkanarak rendelenir. Geniş bir tencereye alınarak kaynamaya bırakılır.
• Diğer taraftan biberler, maydanoz ve sarımsak küçük küçük kıyılır.
• Domatesler kaynamaya başladığı anda yağ, sirke, şeker, tuz ve kıyılmış malzemler eklenir. 5-10 dk kaynatıldıktan sonra sıcak olarak yarım kiloluk kavanozlara doldurulur. (Çok fazla kaynatılmaz domatesin renginin değişmemesi gerekir) Kavanoz kapaklarının yeni olması gereklidir. Kapatılan kavanozlar kontrol edilerek istenildiği zaman yenilmek üzere saklanır.

SARAY SARMASI

Malzemeler

• 5 adet yumurta
• 4 fincan şeker
• 1 fincan maden suyu
• 1 fincan sıvı yağ
• 6 fincan un
• 50 gr kakao
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 kutu krem şanti
• 1 kase süt
• hindistan cevizi

Yapılışı

• Un, kakao, vanilya ve kabartma tozu bir kabın içerisinde karıştırılır.
• Yumurta ve şeker çırpılır. Sıvı yağ ve maden suyu eklenir.  Yapılan unlu karışım yavaş yavaş bir kaşık yardımıyla ilave edilir.
• Fırın tepsisine yağlı kağıt serilir. Kek karışımı dökülerek tepsinin her tarafına yayılır. 180 dereceye önceden ısıtılmış fırında pişirilir.
• Diğer taraftan krem şanti tarife göre hazırlanır.
• Pişen kek soğutulur. 2 cm aralıklarla enlemesine şeritler halinde kesilir. 14-15 adet şerit kesilmiş olur. Bu şeritlerde kalınlığından ortadan ikiye ayrılır. Toplam 28-30 şerit elde edilmiş olur.
• Bu şeritler düz bir zemine dizilir. Hazırlanmış olduğumuz krem şanti ile üzerleri kaplanır. Teker teker rulo yapılarak sarılır ve öne süte sonra hindistan cevizine batırılarak servis tepsisine alınır.

                    

KIYMALI AY ÇÖREĞİ

Malzemeler

• 1 paket yaş maya (42 gr)
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 3 yumurta (2 sarı üstüne)
• 1 paket margarin veya tereyağ (oda sıcaklığında)
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı tuz
• alabilidiğine un

İç Malzemesi

• 300 gr kıyma
• 2 baş orta boy soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• karabiber
• tuz

Yapılışı

• Soğanlar yemeklik doğranır. Bir tavada iki kaşık yağ ile kavurulur. Kıyma eklenerek kavrulmaya devam edilir. Tuz ve karabiber ilave edilerek harç hazırlanmış olur.
• Yoğurma kabının içine bütün malzemeler eklenerek yumuşak bir hamur elde edilir.  Yapılan hamur ılık bir ortamda bir saat mayalandırılır.
• Mayalanöış hamur 10 bezeye ayrılır. Yemek tabağı genişliğinde açılır ve dörde bölünür. Uç kısma kıyma konur ve rulo yapılır. Yapılan ruloya ay şekli verilerek yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürülerek 170 derece fırında pişirilir.

ELMALI BURÇAK

Malzemeler

• 4 adet elma
• 3 yemek kaşığı şeker
• 3 paket burçak bisküvi
• süslemek için tarçın

Muhallebi İçin

• 1,5 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1,5 yemek kaşığı pirinç unu
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı şeker
• 1 kg süt

Yapılışı

• Burçak bisküviler ufalanır. (Robotta çekilir)
• Elmalar rendelenerek şeker ile pişirilir.
• Diğer taraftan bir tencerede malzemelerin hepsi konularak muhallebi pişirilir.
• Dikdörtgen bir cam kaba bisküvilerin yarısı serilir. Üzerine elma harcı konur. Bisküvilerin diğer bir yarısıyla da harcın üzeri kaplanır. En üste muhallebi konarak tarçınla süslenir.
• Dolapta bir gece bekletilerek dilimler halinde servis yapılır.

PEYNİRLİ CITIR BÖREK

Malzemeler

• 5 adet yufka
• 1 su bardağı sıvı yağ
• yarım su bardağı kadar un
• 250 gr peynir
• yarım demet maydanoz
• 1 yumurta (akı peynirin içine)

Yapılışı

• Yufka düz bir zemine serilir. Her bir yeri sıvı yağ ile yağlanır.
• Küçük bir eleğin içine un konarak yağlanmış yufkanın üzeri un ile kaplanır.
• Yufka ortadan ikiye bölünür.
• Diğer taraftan peynir ufalanır içerisine maydanoz kıyılır. Yumamurta akı da içine eklenerek yufkanın kesilmiş kenarına konur ve sarılır. Yağlanmış fırın tepsisine ikiye katlanarak döşenir.
• Bütün yufkalara aynı işlem uygulanır. Üzeine yumurta sarısı sürülerek 170 dereceye ısıtılmış fırında kızarana kadar pişilir.

                                      

SUSAMLI KURABİYE

Ayşeciğim ellerine sağlık pek güzel olmuştu her zaman olduğu gibi :))) Diğer tariflerini de yayınlamaya devam edicem..

 Malzemeler

• 100 gr tereyağ
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 çay bardağı toz şeker
• 2 yumurta sarısı
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 kase susam
• Alabildiğne un

Yapılışı

• Bütün malzemeler yoğurma kabının içerisine alınarak yoğurulur. Yumuşak bir hamur elde edilir.
• Hamurdan cevizden büyük parçalar alınarak parmak şekli verilerek önce ymurtaların beyazına sonra susama bulanarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
• 180 dereye ısıtılmış fırında pembeleşene kadar pişirilir.