Nefis besleyici bir çorba…Biraz zahmetli ama denemizi tavsiye ederim.

MALZEMELER

• 1 bir su bardağı buğday (yarma)
• 250 gr kıyma
• 1 su bardağı kaşlanmış nohut
• 1 dilim ekmek içi
• 2 yumurta (1 tanesi köfte bir tanesi terbiye için)
• 1 orta boy soğan
• bir çay kaşığı karabiber
• bir çay kaşığı kimyon
• bir kase yoğurt
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 3 yemek kaşığı tereyağ

YAPILIŞI

• Buğday akşamdan ıslatılır. Bir tencereye su konur ve buğday özleşip kıvam alana kadar kaynatılır. Suyu azaldıkça kaynak su ekleyebirisiniz.
• Ayrı bir yerde kıyma, yumurta sarısı, ekmek ve baharatlar yoğurularak findık büyüklüğünde köfteler yapılır.
• Yapılan köfteler ve nohut kıvam alan buğdayın içesine ilave edilir ve köfteler pişene kadar kaynatılır.
• Bir kase içerisinde yoğurt, yumurta sarısı ,bir yemek kaşığı nişasta ve bir çay bardağı ılık su çırpılır.
• Çorbanın suyundan da bir kepçe ilave edilerek terbiye çorbaya eklenir.
• Küçük bir tencerede tereyağda nane ve kırmızı biber yakılarak çorbanın üzerine gezirilir.

Üniversitede okurken ben bu yemeği eşimden öğrenmiştim. Laf aramızda kendisi pek bi güzel yapar. Ayrıca çocuklarımda bayılır. Patatesin her türlüsünü seviyorum diyenler için gelsin tarifimiz!!!

MALZEMELER

• 2 orta boy patates
• 3 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 tutam nane
• 1 tutam bul biber
• 1 tutam karabiber
• tuz
• kızratmal için sıvı yağ

YAPILIŞI

• Patatesler soyularak küp küp doğranır. Kızarma yağında kızartılır.
• Yumurtalar ayrı bir yerde bir tutam tuzla çırpılır.
• Uygun bir tavaya bir kaşık tereyağ konur. Kızarmış patatesler eklenir ve çırpılmış yumurtalar da üzerine dökülerek karıştırılıp yumurtalar pişince ateşten alınır. Üzerine baharatlar serpilerek servis yapılır.

Ne kadar besleyici ne kadar leziz bir pilav!!! Bulgur pilavı tercih edenlere gelsin tarifim…

MALZEMELR

• 2 su bardağı pilavlık bulgur
• 2 su bardağı tavuk suyu
• bir kase haşlanmış doğranmış tavuk
• 3 yemek kaşığı tereyağ
• yarım çay bardağı mısır yağı
• 3 yemek kaşığı arpa şehriye
• tuz

YAPILIŞI

• Bulgur yıkanarak süzülür.
• Bir tencere içerisine sıvı yağ konur ve arpa şehriyeler eklenerek kahverengi olana kadar kavrulur. Tere yağ ve bulgur da ilave edikerek kavurmaya devam edilir.
• 2 su bardağı tavuk suyu ve bir su bardağı su ilave edlip bir taşım kaynadıktan sonra dididklenmiş tavuklar eklenir.  Tencenin kapağı kapatılıp ocak kısık ateşe getirilir. Pilav suyunu çekene kadar pişirilir. 15-20 dk dinlendirilip servis yapılır.

Yumuşacık hafif bir lezzet arıyorsanız işte aradığınız karşınızda duruyor. Sevgiler..

MALZEMELER

• 4 yumurta
• 3 finncan şeker
• 3 fincan un
• 1 fincan süt
• 1 fincan sıvıyağ
• 1 paket kakao 25 gr lık
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 3 su bardağı süt (2 bardak krem şanti, 1 bardak  ıslamak için)
• 1 kutu krem şanti
• çikolata sosu

YAPILIŞI

• Yumurtaların sarı ve beyazları birbirinden ayrılır.
• Bir fincan şekerle yumurta beyazları, iki fincan şekerle yumurta sarıları çırpılır.
• Yumurta sarılarına süt ve yağ ilave edilip çırmaya devap edilir. Kar haline gelen yumurta beyazlarına bir tahta kaşık yardımı bu karışım eklenir.
• Ayrı bir yerde un, kakao, vanilya ve kabartma tozu karıştırılır. Yumurtalı karışıma yavaş yavaş eklenir.
• Yağlanmış dikdörtgen fırın kabına dökülür.
• 175 dereyece ısıtılmış fırında pişirilir.
• Pişen kek sıcaklığı hafif geçtikten sonra 1 bardak süt ile ıslatılır ve soğumaya bırakılır.
• Diğer bir tarafta çikolata sosu (I) hazırlanır.
• Soğuyan kek üzeri kutu üzerinde yazan tarife göre haırlanan krem şanti ile kaplanır.
• En üste de soğuyan çikolata sos dökülüp, dilimlenerek servis yapılır.

Şu köz tencereleri ne kadarda pratik bişey…Herkesin elinin altında olması lazım! Akşam için hem hafif hem sağlıklı bir salataya ne dersiniz?

MALZEMELER

• 3 adet orta boy patlican
• 4-5 adet etli kırmızı biber 
• 5-6 diş sarımsak
• yarım çay bardağı zeytinyağı
• tuz
• yoğurt

YAPILIŞI

• Biber ve patlicanlar içleri pişene kadar közlenir. Patlicanları birkaç yerinden deliniz.
• Soğuduktan sonra kabukları soyulup ince ince doğranır.
• Rendelenmiş sarımsak ve zeytinyağı ile ilave edilerek karıştırılır. Servis tabağına alınır.
• Üzerine cırpılmış yoğurt gezdirilerek servis yapılır.

Domatesli pilav denediniz mi?  Denemediyseniz mutlaka deneyin diyorum mükemmel lezzet…

MALZEMELER

• 3 su bardağı pirinç
• 4-5 adet domates
• 3 yemek kaşığı tereyağ
• yarım çay bardağı mısır yağı
• tuz
• 1 çay kaşığı şeker

YAPILIŞI

• Pirinç temizlenip yıkanmadan tuzlu sıcak suda 30 dk bekletilir.
• Domatesler rendenin ince yönüyle rendelenir. Yaklaşık 1,5 su bardağı domates suyu olur.
• Bekletilen pirinçler yıkanarak süzülür.
• Sıvı yağ ve tereyağ tencereye alınır. Pirinçler ilave edilerek kavrulur. Domates suyu ve 2 su bardağı su ilave edilip şeker ve tuzu eklenerek kapağı açılmadan suyu çekilene kadar pişilir.

Hem pratik hem de doyumsuz bir lezzet isteyenlere bu tarifi gönderiyorum sevgiyle ve sağlıcakla kalın…

MALZEMELER

• 1 kg az yağlı kıyma (içinde kuzu eti olursa daha lezzetli olur bu benim tercihim)
• 4 dilim bayat ekmek ufağı
• 1 yumurta
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 10-15 adet maydanoz
• kaşar peyniri
• 2-3 adet domates
• 3-4 adet ince sivri biber acısız

Patates Püresi İçin Malzemeler

• 4-5 adet orta boy patates
• 1 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı tereyağ
• tuz
• üzeri için rendelenmiş kaşar peyniri

YAPILIŞI

• Kıyma, ufalanmış ekmek, rendelenmiş soğan ve sarımsak, yumurta, ince kıyılmış maydanoz ve baharatlar derince bir kabın içerisine alınarak yoğurulur.
• Yoğurulan kıyma iki eşit parçaya bölünerek  sıcağa dayanıklı uygun bir kabın içerisne altı hafif yağlanarak döşenir.  Üzerine dilimlenmiş kaşar dizilir. Daha sonra kıymanın diğer yarısı da kapatılarak elle düzeltilir.
• En üst kısma halka halka keşilmiş domatesler dizilir. Biberler de uygun şekilde kesilip yerleştirildikten sonra 180 dereceye ısıtılmış fırında köfte kızarana kadar pişirilir. Kare kare dilimlenerek patates püresi ile servis yapılır.
• Patates püresi : Patatesler soyulup irir iri doğranır. Bir tencere içerisine alınarak üzerine çıkacak kadar su eklenip yumuşayana kadar pişirlir. Fazla suyu süzülür. Tereyağ ve süt eklenerek blender yardımı ile pürüzsüz olana kadar edilir. Kıvam için gerekiyorsa biraz daha süt eklenebilir. Isıya dayanıklı bir kabın içerisine alınarak üzerine rendelenmiş kaşar peyniri konur ve kaşar kızarana kadar fırınlanır.

Vişne kakao ile birlikte nefis bir lezzet oluşturuyor gerçekten…Birde ağza gelen ceviz değmeyin keyfime… Çayı unutmamak lazım tabi!!! 

MAZLEMELER

• 3 yumurta
• 1 su bardağı erimiş margarin veya tereyağ
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı vişne  reçeli
• 1 su bardağı süt
• yarım su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
• 4 yemek kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanılya
• 1 çimdik tuz
• 3 su bardağı elenmiş un

YAPILIŞI

• Yumurtalar ve şeker köpürene kadar çırpılır. Tuz ilave edilerek bir miktar daha çırpılır.
• Sırasıyla sıvı malzemeler de eklenerek karıştırılır. Un, kabartrma tozu, kakao ve vanilya ayrı  bir yerde karıştırılır. Karışım yavaş yavaş sıvı malzemeye eklenir.
• Son olarak ceviz ilavesi de yapılarak yağlamış dikdörtgen bir fırın kabına dökülür.
• 170 ederece ısıtılmış fırında pişirilir.

Nefis bir salata… Fasulyenin her türlüsüne bayılırım. Bu salatayı börülce ile de yapabilirsiniz. Denemenizi tavsiye ediyorum sevgiler…

MALZEMELER

• yarım kg taze fasulye
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet limon
• 4-5 diş sarımsak
• tuz

YAPILIŞI

• Fasulyeler yıkanarak kenarları temizlenir. Uzunluklarına göre boyuna ve enine bölünür.
• Bir tencereye alınarak üzerilerini geçecek kadar sıcak su ve tuz eklenip fasulyeler yumuşayana kadar haşlanır.
• Diğer tarafta zeytin yağının içerine limon suyu ve sarımsaklar rendelenerek sos hazırlanır.
• Süzülerek servis tabağına alınan fasulyelerin üzerine zeytin yağlı sos dökülerek servis yapılır.

 Mangaldan daha çok seviyorum doğrusu fırında yapılmış balığı. Hem hazırlaması kolay hemde lezzeti mükemmel . Ayrıca nacizene görüşüm mangal ete daha çok yakışıyor.  Denemeyenler için tarif burda…

MALZEMELER

• Kişi sayısına göre karagöz balığı
• tepsiyi yağlamak için zeyttin yağı
• tuz

YAPILIŞI

• Temizlenmiş ve pulları kazınmış karagöz balığı iyice yıkanır.
• Yan taraflarına bıçakla kesik  atılır ve tuzlanır.
• Hafif yağlanmış (fırça ile) fırın tepsisine dizilir.
• 250 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir.  Yeşil salata ile servis yapılır.
• Çipura ve Levrek balıklarını da bu yöntemle pişirebilirsiniz.

Çok uzun zaman oldu dostlarrr!!! İnanın bilgisayarın başına geçip yazı yazacak vakit yoktu.. Paşa oğluma sünnet düğünü yaptık. Malum bir telaş bir telaş..Ardın da yorgunlukları atmak için yazlığa gittik.  Herşey çok güzeldi tabi yazamadığım tariflerim dışında. Tekrar burda olduğum için çok mutluyum herkese sevgi ve selamlar..

MALZEMELER

Hamur için

• 1 su bardağı su
• 125 gr margarin
• 1 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 çimdik tuz
• 4 adet yumurta

Muhallebi dolgusu

• 3 su bardağı  süt
• 8 yemek kaşığı şeker
• 4 yemek kaşığı un
• 1 yumurta sarısı
• 1 paket vanilya
• 1 limon kabuğu rendesi

Üst çikolata kaplaması

• 1 paket süt kreması
• 100 gr bitter çikolata
• yarım su bardağı süt

YAPILIŞI

• Öncelikle dolgu muhallebisi hazırlanır. Süt, yumurta sarısı, un ve şeker bir tencere içerisine alınarak pişirilir. Vanilya ve limon kabuğu rendesi ilave edilerek soğutulur.
• Hamuru için bir su bardağı su tencereye konur ve yağ eklenerek kaynatılır. Sekeri ve tuzu ilave edilir. Kaynamakta olan yağlı suya bir su bardağı un yavaş yavaş eklenip çırpma teli ile karıştırılarak ateşten alıınır. Yumuşak bir hamur elde edilir. Hamur soğutulur. Soğuyan hamura yumurtalar teker teker mikser ile çırpılarak yedirilir. Yapılan hamur sıkma torbasının içerisine doldurularak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsise parmak kalınlığıda ve boyunda sıkılır. 180 dereceye ısıtılmış fırında fırın kapağı açılmadan hafif pembeleşene kadar pişirilir. Pişen hamurlar fırında soğutulur fırından çıkarılmaz.
• Diğer taraftan süt kreması parçalanmış bitter çikolata ve süt kçük bir tencere içerisinde çikolatalar eriyene kadar kaynatılır ve ateşten alınır. Hazırlanan krema soğutulur. Uygun akıcılağa gelinciye kadar buz dolabında bekletilir.
• Hamurlar kenarlarından kesilerek bir tatlu kaşığı yardımı ile içesine muhalallebi doldurulur. Dolgu işlemi bitince üzerleri çikolata sosu ile kaplanır.

Kremalı tavuk çorbası sevenlenler ve özellikle çocuklar için nefis bir çorba…

MALZEMELER

• 4-5 adet kemikli tavuk budu veya bütün tavuk
• 1 paket süt kreması (200 ml)
• 1 yumurta sarısı
• 1 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı köri

YAPILIŞI

• Tavuk butları 7-8 bardak su ile kemiklerinden ayrıla kadar haşlanır.
• Tavuk suyu süzülür.
• Diğer bir kapta bir paket krema, yumurta sarısı, bir su bardağı su ve bir bardak un pürüzsüz olacak şekilde çırpılır.
• Tavuk suyu çorba yapılacak tencereya aktarılır. Yapılan kremalı karışım da eklenerek karıştırılır.
• Çırpma teli ile karıştırılarak ateşe alınıp kaynatılır.  Kaynaya çorbanın içerisine haşlanmış tavuklardan didiklenir. Bir taşım daha kaynatıldıktan sonra köri ve tuzu eklenerk kapatılır.

Bu kurabiyenin bu kadar leziz olmasının sebebi sanırım kabartma tozunu son anda eklemek… yani püf noktası bu!

MALZEMELER

• 2 adet yumurta
• 1 paket oda sıcaklığıda margarin
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 2 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• alabildiği kadar un

YAPILIŞI

• Yoğurma kabının içerisine yumurta, yoğurt, margarin ve sıvıyağ konur ve elle karıştırılır.
• Azar azar un ilavesi yapılarak yoğurulur.
• Küçük bir kasede iki kaşık un ve iki kabartma tozu karıştırılır.
• Yoğrulan hamur tam kıvam alıp toparlanmaya başladığında (bunu yoğururken anlarsınız) unlu kabartma tozu eklenerek yoğurma işlemi bitirilir. Daha fazla un ilavesi yapılmaz.
• Hamurdan cevizden büyük parçalar koparılarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
• 170 dereceye ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir.

Hafif bir yaz yemeği…Yoğurtta ne güzel yakışıyor değil miii..

MALZEMELER

• 4-5 adet kabak
• 2 baş orta boy soğan
• yarım yaç bardağı zeytinyağı
• 4-5 adet domates
• 1 kahve fincanı pirinç
• yarım demet dereotu
• 3-4 diş sarımsak
• tuz

YAPILIŞI

• Zeytinyağı tencerenin içerisine alınır. Yemeklik doğranmış soğanlar ve kıyılmış sarımsak kavulur.
• Domateslerin kabukları soyularak küp küp doğranır.
• Kabakların kabukları soyularak yuvarlak doğranır.
• Kavrulan soğanlara dometesler ilave edilir. Hafif kavrulduktan sonra kabaklarda eklenir.
• Yemeğin üzerine çıkacak kadar sıcak su ilave edilir ve yıkanmış pirinçler katılır. Kısık ateşte pirinçler uzayana kadar pişirilir.
• Ateşten indirildikten sonra kıyılmış dereotu eklenerek servis yapılır.

Portakal girdiği her tatlının içerisine nefis bir lezzet katıyor. Benim de vazgeçemediğim bir aroma… Denemek isteyenler için buyrun tarif burda!

MALZEMELER

Tabanı için

• 5 yemek kaşığı yumuşak margarin veya tereyağ
• 1 çay bardağı toz şeker
• 3 çay bardağı un
• 1 kahve fincanı badem tozu (bademi rondoda çekerek hazırlaya bilirsiniz)

Kreması

• 2 paket labne peyniri (400 gr)
• 5 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket süt kreması (200 gr)
• 3 yumurta
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 3 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi
• 1 paket vanilya

Üzeri için

• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 çay bardağı portakal suyu
• 1,5 çay bardağı su
• 1 paket tart jöle (dr oetker)

YAPILIŞI

• Yumuşak margarin, şeker, un ve badem tozu yoğurularak kelepçeli kalıba döşenir. 170 dereceye ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir ve soğumaya bırakılır.
• Diğer taraftan krema şekerle birlikte 5 dk çırpılır. Labne peynirleri ilave edilir. Yumurtalar teker teker eklenir ve çırpılır. Nişasta ve un bir karıştırılır ve karışıma eklenerek çırpmaya devam edilir. Portakal kabuğu ve vanilya da ilave edilerek soğumuş tabanın üzerine dökülür ve 150 derece fırında kızarana kadar pişirlir. Çatlamaması için fırının içerisine sıcağa dayanıklı bir kapla su konur. Kızaran kek fırın soğuduktan sonra fırından çıkarılır.
• Bir gece dolapta bekletilen chesee keke postakal sosu dökülür ve istenilen şekilde süslenir.
• Portakal sosu: Bütün malzemeler küçük bir tencereye alınır ve karıştırılırak bir dakika kaynatılır. Kekin üzerine dökülür.