ÇİKOLATA SOSLU ISLAK KEK

Yumuşacık hafif bir lezzet arıyorsanız işte aradığınız karşınızda duruyor. Sevgiler..

MALZEMELER

• 4 yumurta
• 3 finncan şeker
• 3 fincan un
• 1 fincan süt
• 1 fincan sıvıyağ
• 1 paket kakao 25 gr lık
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 3 su bardağı süt (2 bardak krem şanti, 1 bardak  ıslamak için)
• 1 kutu krem şanti
• çikolata sosu

YAPILIŞI

• Yumurtaların sarı ve beyazları birbirinden ayrılır.
• Bir fincan şekerle yumurta beyazları, iki fincan şekerle yumurta sarıları çırpılır.
• Yumurta sarılarına süt ve yağ ilave edilip çırmaya devap edilir. Kar haline gelen yumurta beyazlarına bir tahta kaşık yardımı bu karışım eklenir.
• Ayrı bir yerde un, kakao, vanilya ve kabartma tozu karıştırılır. Yumurtalı karışıma yavaş yavaş eklenir.
• Yağlanmış dikdörtgen fırın kabına dökülür.
• 175 dereyece ısıtılmış fırında pişirilir.
• Pişen kek sıcaklığı hafif geçtikten sonra 1 bardak süt ile ıslatılır ve soğumaya bırakılır.
• Diğer bir tarafta çikolata sosu (I) hazırlanır.
• Soğuyan kek üzeri kutu üzerinde yazan tarife göre haırlanan krem şanti ile kaplanır.
• En üste de soğuyan çikolata sos dökülüp, dilimlenerek servis yapılır.

CEVİZLİ VİŞNELİ BROWNİE

Vişne kakao ile birlikte nefis bir lezzet oluşturuyor gerçekten…Birde ağza gelen ceviz değmeyin keyfime… Çayı unutmamak lazım tabi!!! 

MAZLEMELER

• 3 yumurta
• 1 su bardağı erimiş margarin veya tereyağ
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı vişne  reçeli
• 1 su bardağı süt
• yarım su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
• 4 yemek kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanılya
• 1 çimdik tuz
• 3 su bardağı elenmiş un

YAPILIŞI

• Yumurtalar ve şeker köpürene kadar çırpılır. Tuz ilave edilerek bir miktar daha çırpılır.
• Sırasıyla sıvı malzemeler de eklenerek karıştırılır. Un, kabartrma tozu, kakao ve vanilya ayrı  bir yerde karıştırılır. Karışım yavaş yavaş sıvı malzemeye eklenir.
• Son olarak ceviz ilavesi de yapılarak yağlamış dikdörtgen bir fırın kabına dökülür.
• 170 ederece ısıtılmış fırında pişirilir.

TUZLU ÇATLAK KURABİYE

Bu kurabiyenin bu kadar leziz olmasının sebebi sanırım kabartma tozunu son anda eklemek… yani püf noktası bu!

MALZEMELER

• 2 adet yumurta
• 1 paket oda sıcaklığıda margarin
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 2 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• alabildiği kadar un

YAPILIŞI

• Yoğurma kabının içerisine yumurta, yoğurt, margarin ve sıvıyağ konur ve elle karıştırılır.
• Azar azar un ilavesi yapılarak yoğurulur.
• Küçük bir kasede iki kaşık un ve iki kabartma tozu karıştırılır.
• Yoğrulan hamur tam kıvam alıp toparlanmaya başladığında (bunu yoğururken anlarsınız) unlu kabartma tozu eklenerek yoğurma işlemi bitirilir. Daha fazla un ilavesi yapılmaz.
• Hamurdan cevizden büyük parçalar koparılarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
• 170 dereceye ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir.

PORTAKALLI CHESEE CAKE

Portakal girdiği her tatlının içerisine nefis bir lezzet katıyor. Benim de vazgeçemediğim bir aroma… Denemek isteyenler için buyrun tarif burda!

MALZEMELER

Tabanı için

• 5 yemek kaşığı yumuşak margarin veya tereyağ
• 1 çay bardağı toz şeker
• 3 çay bardağı un
• 1 kahve fincanı badem tozu (bademi rondoda çekerek hazırlaya bilirsiniz)

Kreması

• 2 paket labne peyniri (400 gr)
• 5 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket süt kreması (200 gr)
• 3 yumurta
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 3 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi
• 1 paket vanilya

Üzeri için

• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 çay bardağı portakal suyu
• 1,5 çay bardağı su
• 1 paket tart jöle (dr oetker)

YAPILIŞI

• Yumuşak margarin, şeker, un ve badem tozu yoğurularak kelepçeli kalıba döşenir. 170 dereceye ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir ve soğumaya bırakılır.
• Diğer taraftan krema şekerle birlikte 5 dk çırpılır. Labne peynirleri ilave edilir. Yumurtalar teker teker eklenir ve çırpılır. Nişasta ve un bir karıştırılır ve karışıma eklenerek çırpmaya devam edilir. Portakal kabuğu ve vanilya da ilave edilerek soğumuş tabanın üzerine dökülür ve 150 derece fırında kızarana kadar pişirlir. Çatlamaması için fırının içerisine sıcağa dayanıklı bir kapla su konur. Kızaran kek fırın soğuduktan sonra fırından çıkarılır.
• Bir gece dolapta bekletilen chesee keke postakal sosu dökülür ve istenilen şekilde süslenir.
• Portakal sosu: Bütün malzemeler küçük bir tencereye alınır ve karıştırılırak bir dakika kaynatılır. Kekin üzerine dökülür.

  

SÜTLÜ BÖREK

  

Nesif bir börek oldu dün gelen misafirlerim için yapmıştım. Denemenizi tavsiye ediyorum. Sevgilerimle…

 MALZEMELER

• 2 su bardağı süt
• 1 çay baradağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• aldığı kadar un
• yukaların aralarını yağlamak için 125 gr margarin veya tereyağ
• açmak için bir kase un ve nişasta karışımı (3 yemek kaşığı un, 3 yemek kaşığı nişasta)

İç Malzemesi

• 300 gr kıyma
• 2 adet orta boy soğan
• karabiber
• 3 yemek kaşığı sıvıyağ
• tuz

YAPILIĞI

•  Öncelikle iç malzemesi hazırlanır. Soğanlar yemeklik doğranır ve kavrulur. Kıyma ilave edilerek kavurmaya devam edilir. Karabiber ve tuzu ilave edilerek ocaktan indirilir.
• Uygun bir yoğurma kabının içerisine un, sıvıyağ, yoğurt, yumurta ve limon suyu alınarak ele yapışmayan bir hamur yapılır.
• Hamur yumurta büyüklüğünde bezelere ayrılarak nişastalı ve unlu karışımla pasta tabağı genişliğinde açılır. Araları oda sıcaklığındaki margarin ile yağlanarak üçlü gruplar yapılır. (3 tane üst üste)
• İlk yapılan gruptan başlanarak çok ince olmacak şekilde açılır. açılan yufkanın kenarları ortada birleştirilir. Diğer kenarları da ortada bişleştirilir ve bir kare elde edilir.
• Yapılan kare dörde bölünür. Kıymalı içten uzunlamasına konarak katlanır. Katlanan kısımlar alta gelecek şeklide yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. Açık taraflardan hafif bastırılır. Diğer bezelere de aynı işlem uygulanır.
• 170 dereceye ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir ve fırından almaya yakın üzerlerine erimiş margarin sürülür.

TARÇINLI KURABİYE

MALZEMELER

• 1 paket oda sıcaklığında margarin veya tereyağ
• 4 yemek kaşığı şeker
• 1 çay bardağı ince çekilmiş ceviz
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 3-3,5 su bardağı un

Üzeri İçin

• 3 tatkı kaşığı pudra şekeri
• 1 tatlı kaşığı tarçın

YAPILIŞI

• Yağ ve şeker el ile iyice birbirine yedirilir. Ceviz, kabartma tozu ve vanilya ilave edilerek karıştırılır. Yavaş un ilavesi yapılarak hamur yapılır. (Un ilavesi gerekiyorsa ilave edilebilir)
• Hamurdan yumurta sarısı büyüklüğünde parçalar koparılarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
• 170 dereceye ısıtılmış fırnda beyaz kalacak şekilde (çok fazla pembeleşmeden) pişirilir. Fırından çıktıktan sonra üzerine pudra şekeri ve tarçın karışım elenir.

UN KURABİYESİ

MALZEMELER

• 1 paket oda sıcaklığında margarin veya tereyağ
• 1 çay bardağı ayçiçek yağı
• 1 çay bardağı nişasta
• 7 yemek kaşığı pudra şekeri
• 4-4,5 su bardağı un

YAPILIŞI

• Un hariç bütün malzmeler uygun bir yoğurma kabına konarak yavaş yavaş un ilavesi yapılır.
• Hamur toparlanınca parmaktan biraz kalın rulolar yapılarak ikişer parmak aralıkla kesilir ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
• 180 dereceye ısıtılmış fırında fazla kızarmadan beyaz kalacak şekilde pişirilir. Üzerine pudra şekeri serpilerek servis yapılır.

YABANMERSİNLİ KEK

Dolapta duran yabanmersinlerini değerlendirme zamanı gelmişti.. Nefis bir kek oldu sizde denemek isterseniz buyrun!!! Sevgiler selamlar…

MALZEMELER

• 4 adet yumurta
• 1,5 su bardağı şeker
• 1 su bardağı yaban mersini
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı nişasta
• 2 su bardağı un

YAPILIŞI

• Yumurta ve şeker köpürene kadar çırpılır.  Sırasıyla sıvı malzemeler eklenir ve karıştırılır.
• Bir kap içerisine un, nişasta, vanilya ve kabartma tozu elenir. Bu karışım sıvı malzemeye  yavaş yavaş eklenir . Son olarak yaban mersinleri de ilave edilip karıştırıldıktan sonra yağlanmış kek kalıbına dökülür.
• 180 dereceye ısıtılmış fırında 45-50 dk kızarana kadar pişirilir.

KAHVELİ KEK

Kahvenin tadına doyulmaz enfes lezzeti… Keke de harika bir lezzet katmış doğrusu.. Kahveden vazgeçemem diyenler için geliyor tarif! Sevgilerimle…

Malzemeler

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı süt
• yarım paket tereyağ (125 gr) Oda sıcaklığında küp küp doğranmış
• 4 tatlı kaşığı nescafe gold
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 2,5 su bardağı un

Kreması İçin

• yarım kg süt
• 3 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişaşta
• 1 tatlı kaşığı nescafe gold
• 5 yemek kaşığı şeker

Yapılışı

• Yumurta ve şeker köpük olana kadar çıpılır.
• Yağ ve sütün içesinde eritilmiş nescafe eklenerek çırpmaya devam edilir.
• elenmiş un, kabartma tozu ve vanilya ilave edilerek dikdötgen borcama veya uygun bir kaba dökülür. 170 dereceye ısıtılmış fırında 35-40 dk pişirilir. Pişip pişmediği kürdan ile kontol edilir.
• Diğer taraftan krema malzemeleri bir tencere konarak pişirlir ve karıştırılarak soğutulur.
• Soğuyan krema soğumuş kekin üzerine dökülür.

ÇİKOLATALI KEK

Nefis bir keke oldu… Çayın yayında da ne güzel eşlik etti. Herkese sevgiler selamlar…

Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 150 gr tereyağ
• 100 gr bittter çikolata
• 1 su bardağı şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 2 su bardağı un

Yapılışı

• Tereyağ ve çikolata bir kabın içerisinde benmari usulu eritilir ve ılımaya bırakılır. (Benmari: Bir tencerenin içine su doldurarak ocağa alınır ve üzerine de ısıya dayanıklı bir kap yerleştirilerek içerisine küçük parçalar haline getirilen çikolata konur. Ve su kaynadıkça da çikolata yavaşça erimeye başlar. Tereyağ da ilave edilerek karıştırılır)
• Yumurtaların sarıları ve beyazları ayırılır.  Beyazlar bir fiske tuz ile kar olana kadar çırpılır.
• Eritilen çikolata ve yağın ve içerisine yumurta sarıları ve şeker konarak çırpılır. Un kabartma tozu ve vanilya da ilave edilir.
• Karışım yumurta beyazlarına eklenip mikserin düşük hızında veya tel çırpıcı çırpılır.
• Kek hamuru yağlanmış baton kek kalıbına veya 26 cm lik kalıba dökülür. 170 dereceye ısıtılmış fırında 40-45 dk pişirilir. Pişip pişmediğini bir kürdan ile kontrol edilir.
• Soğutularak dilimlenir servis yapılır.

ÇİLEKLİ LİMONLU CHEESE CAKE

Cheese keki her zaman çok sevmişimdir. Çilekleri görünce dayanamadım ve hemen yapmaya karar verdim çok hoş oldu. Tadı nefis…Bu arada tarif konusunda sevgili cemilecelezzetler e çok teşekkür ederim. Biraz değişiklikler yaparak uyguladım dediğim gibi enfes oldu.. Ayrıca tarifimi YE# 54 ŞIMARTAN MEYVELİ TATLAR ETKİNLİĞİ ne ev sahipliği yapan sevgili Kalpkurabiyedeniz e gönderiyorum… Herkese iyi haftasonları dilerim. Sağlıcakla kalın….

Malzemeler

Tabanı için

• 1 adet yumurta
• 100 gr oda sıcaklığında tereyağ
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1,5 su bardağı un
• çay kaşığının ucuyla tuz

Kreması İçin

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 3 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağ
• 1 paket labne peyniri 200 gr
• 1 paket süt kreması 200 ml
• 1 su bardağı süzme yoğurt
• yarım limon suyu
• 1 limon kabuğu rendesi
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 3 tepeleme yemek kaşığı un

Üzeri için

• çilek
• 1 paket çilekli jöle

Yapılışı

• Öcelikle taban malzemeleri yoğurma kabının içerisinde yoğurularak hamur yapılır. Yapılan hamur 24 cm lik kepelçeli kalıba el ile döşenir ve üzerine çatalla delikler açılır. 170 dereceye ısıtılmış fırında pişirilerek soğutulup buzdolabında bekletilir.
• Uygun bir kap içerisinde şeker ve yumurtalar çırpılır. Limon suyu, krema, yoğurt ve labne peyniri eklenir. Tereyağ ilave edilerek karıştırmaya devam edilir. Un, nişasta ve limon kabuğu rendesi de kaşıma ilave edilip, dolapta bekletilen soğumuz kekin üzerine dökülür. 170 dereceye ısıtılmış fırında 1 saate yakın pişirlir. Pişme esnasında fırın kapağı açılmamalıdır.
• Pişen kek soğutulup üzeri çilekle süslenir. Üzerinde yazan tarife göre hazırlanan jöle çikleklerin üzerine gezdirilerek dökülür. Soğuyunca buz dolabına kaldırılarak bir gece bekletildikten sonra kelepçeli kalıptan çıkarılıp servis yapılır.

   

ISPANAKLI AÇMA BÖREK

Ispanağın her türlüsüne bayılırım…Bu tarifi sevgili canlarımveben in hayran sayfasında gördüm ve çok hoşuma gitti tarifi aynen yazıyorum çok güzel oldu. Burdan kendisine sevgilerimi gönderiyorum..Hepiniz sağlıcakla kalın…

MALZEMELER

• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 sişe maden suyu
• 2 su bardağı ılık su
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• un

İç malzemesi

• 1 kg ıspanak yıkanmış ve doğanmış
• 300 gr beyaz beynir veya lor peyniri
• 1 adet kuru soğan
• karabiber
• tuz
• hamurların aralarını yağlamak için 1 su bardağı sıvıyağ-margarin karışımı

Yapılışı

• Yoğurma kabının içerisine malzemeler konarak un ilavesiyle yumuşak bir hamur yapılır. Hamur 15-20 dk dinlendirilir.
• Diğer taraftan iç malzemesi hazırlanır. Doğranmış ıspanaklar ve yemeklik doğranmış soğan tuz ile ovulur. Suyu çıkarsa süzülür. Peynir ve karabiber ilavesi yapılarak karıştıştırılır. Tuzu kontrol edilip gerekiyorsa tuz konur.
• Dinlenmiş hamurdan yumurtadan biraz büyük bezeler koparılarak servis tabağı büyüklüğünde açılır. Açılan bezelerin araları yağlanır ve üçlü gruplar yapılır.
• İlk yaptığımız guruptan başlayarak hamurlar elle çelilerek açılabildiği kadar ince açılır. Açılan yufka ortadan ikiye kesilir ve kesilen kısımlara iç malzemesi konarak rulo yapılır ve gül böreği şeklinde sarılır. İstenirse kol böreği şeklinde de yapılabilir. Diğer hamurlara da aynı işlem uygulanarak tepsiye dizilir.
• Üzerine yumurta sarısı sürülerek 180 dereceye ısıtılmış fırnda kızarana kadar pişirilir.

MAYALI KARNIYARIK POĞAÇA

MALZEMELER

• 1 paket eritilmiş ve soğutulmuş margarin (tereyağ ile karışık yapabilirsiniz)
• 2,5 su bardağı ılık süt
• 1 paket yaş maya
• 1 kg un
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yumurta akı (sarısı üzerine)

İç Malzemesi

• 300 gr kıyma
• 2 baş orta boy soğan
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• karabiber
• tuz

Yapılışı

• Öncelikle iç malzeme hazırlanır. Bir tava içerinde yemeklik doğranmış soğanlar ve kıyma kavrulur. Tuz ve baharatı eklenerek ocaktan alınır.
• Elenmiş un yoğurma kabının içerisne alınarak yağ, süt, yaşmaya, yumurta akı, tuz ve şekerle birlikte hafif ele yapışan bir hamur yapılır.
• Yaklaşık bir saat kabarana kadar mayalandırılır.
• Mayalanmış hamur söndürülür. Bir kase içine su alınır. Hamur ele yapışan bir hamur olduğu için el su ile nemlendirilip, cevizden büyük parçalar koparılarak ortasına kıyma konur ve iki baş tarafından uçları katlanarak kaynı yarık şekli verilir.
• Yağlanmış fırın tepsisine dizilerek üzerine yumurta sarısı sürülür.
• 180o dereceye ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkınca üzerlerine su serpilerek bir sofra örtüsü ile sarılır. 10-15 dk bekletildikten sonra servis tabağına alınır. (tepsiden çıkarılmazsa altları buhar yaparak ıslanır)

ŞERBETLİ KURABİYE

Harika bir kurabiye bu…Ne zamandır tarif defterimde duruyor biraz oyalayıcı olduğu için uygun zamanı bekliyordum. Bu tarifle TUZBİBER dergisinin etkinliğine katılmak istiyorum umarım kabul edilirim. Buradan herkese sevgiler selamlar…

Malzemeler

• 1 paket oda sıcaklığında margarin (yarı tereyeğ yarı margarin de kullanabilirsiniz)
• 1 su bardağı irmik
• 2 yumurta (birinin akını ayır)
• 1 portakal kabuğu rendesi
• yarım su bardağı iri çekilmiş fındık veya ceviz
• yarım su bardağı pudra şekeri
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 3-3,5 su bardağı un
• 1 su bardağı haş haş

Serbeti için

• 2 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su

Yapılışı

• Bir yumurtanın akı ve haşhaş hariç bütün malzemeler bir yoğurma kabının içerisine alınarak yoğurulur. Un miktarı kontrol edilir. Eğer hamur ele yapışıyorsa biraz daha un ilavesi yapılır.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlanır.  Yuvarlanmış hamurlar önce yumurta akına sonra haşhaşa bulanır.
• Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilerek 180 dereceye ısıtılmış fırında 30-35 dk  pişirilir. Pişip pişmediğini kontrol ediniz.
• Diğer taraftan şerbet kaynatılır. Kaynamaya başladıktan 5 dk sonra ateşten alınır ve soğutulur. Şerbetin önceden hazırlanması gerekir.
• Fırından çıkan kurabiyeler sıcakken soğuk şerbetin içerisine 3 er 4 er atılır. Bir iki defa içinde çevrildikten sonra şerbetten çıkarılıp servis tabağına alınır. Bütün kurabiyelere aynı işlem uygulanır.

 

AHUDUDU MARMELATLI VE SUSAMLI KURABİYE

Çocuklar kurabiyeye bayılıyor … Ben de yapmayı seviyorum ve ortaya böyle güzel bir manzara çıkıyor. Ayrıca çabuk bayatlamıyo.  Sizde denemek istemezmisiniz ?

Malzemeler

• 3 adet yumurta (birisinin beyazını ayır)
• 1,5 su bardağı pudra şekeri
• 1,5 su bardağı un
• 2 su bardağıu sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çay bardağı sırke
• 2 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 çay kaşığı tuz
• Aldığı kadar un
• Susam
• herhangi bir marmelat

Yapılışı

• Bütün malzemeler bir yoğurma kabının içerisine alınıp hamur kendini toplayana kadar un ilavesi yapılır.
• Yapılan hamur 10 dk dinlendirilir.
• İstenirse kalıp kullanarak istenirse el ile şekil verilip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. Ben ikisini de yaptım. Hamurdan bir miktar alıp 2-3 mm kalınlığında açıp kalıp ile kestim. Bir tanesinin ortasını küçük bir kalıp ile çıkarttım ve iki çiçeği üst üste koyup boşluğu marmelat ile doldurdum. Diğerini de parmak şeklinde yapıp önce yumurta beyazına sonra susama bulayıp tepsiye dizdim.
• 180 derece fırında hafif pembeleşene kadar pişirilir.

 

Sonraki yazılar »