FIRINDA KARAGÖZ BALIĞI

 Mangaldan daha çok seviyorum doğrusu fırında yapılmış balığı. Hem hazırlaması kolay hemde lezzeti mükemmel . Ayrıca nacizene görüşüm mangal ete daha çok yakışıyor.  Denemeyenler için tarif burda…

MALZEMELER

• Kişi sayısına göre karagöz balığı
• tepsiyi yağlamak için zeyttin yağı
• tuz

YAPILIŞI

• Temizlenmiş ve pulları kazınmış karagöz balığı iyice yıkanır.
• Yan taraflarına bıçakla kesik  atılır ve tuzlanır.
• Hafif yağlanmış (fırça ile) fırın tepsisine dizilir.
• 250 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir.  Yeşil salata ile servis yapılır.
• Çipura ve Levrek balıklarını da bu yöntemle pişirebilirsiniz.

HAMSİ KUŞU

Hakikatten meşakkatli işler daha mı güzel oluyo ne? Tabi yemesi de ayrı bi güzel. Gerçi balığın ne türü ve nasıl yapılmış olursa olsun hepsini severek yeriz ailecek.  Bende ise  ayrı bir yeri vardır balığın…Rahmetli babam balık tutmayı pek severdi ve ben çocukluğumda hep taze mis gibi balıklar yedim. SAROZ un balıkları da bir başkadır hani!! Halen yazları ordayız ama balıklar babamın yakaladıkları gibi değil…

Malzemeler

• 1 kg hamsi balığı
• 1 su bardağı mısır unu
• 1 su bardağı sıvı yağ
• tuz

Yapılışı

• Balıkların içleri temizlenip, kılçıkları çıkartılır.
• İki tane balık alınıp iç tarafları birbirine yapıştırılır.
• Mısır ununa bulanarak bir tabağa dizilir. Bütün balıklara aynı işlem uygulanır.
• Uygun bir tavaya sıvı yağ konur ve balıklar kızartılır.  Salata ile servis yapılır.

GÜVEÇTE HAMSİ

Malzemeler

• 1 kg  hamsi
• 2 tane orta boy soğan
• yarım çay bardağı zeytin yağı
• tuz

Yapılışı

• Hamsiler temizlenerek kılçıkları çıkarılır.  Tuzlanır ve zeytinyağı ile yağlandıktan sonra güceç tepsisine dizilir.
• Fırnda 200 derecede pişmeye bırakılır. Üzeri kızardıktan sonra yarım ay doğranmış soğanlar üzerine konur ve soğanlarda pişene kadar beklenir.