PORTAKALLI HAŞHAŞLI KREMALI REVANİ

13 Ocak 2012 Yazan admin  
Kategori Pastalar

img_2250

Bu tatlıya haşhaşlı tatlı da diyorlar. Bildiğimiz revaniye değişik aromalar katılıyor aslında..Denemek isterseniz tarifi veriyorum. Sağlıcakla kalın..

MALZEMELER

  • 4 adet yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı gri-mavi haşhaş
  • 1 su bardağı irmik
  • 2 su bardağı un
  • 1 paket vanilya
  • 1 portakal rendesi
  • 1 paket kabartma tozu

Şerbeti İçin

  • 2 su bardağı şeker
  • 2 su bardağı su

Kreması için

  • yarım kg süt
  • 2 tepeleme yemek kaşığı nişasta
  • 5 yemek kaşığı şeker
  • 1 paket krem santi (1 su bardağı süt ile)

YAPILIŞI

  • Öncelikle krema ve şerbeti yapılır. Krema için bütün malzemeler soğuk sütün içerisine konur ve karıştırılarak muhallebi yapılır ve karıştırarak soğutulur dolaba konur.  Diğer taraftan 1 paket krem şanti 1 su bardağı ile çırpılır ve dolapta soğutulmuş muhallebiyle birlikte çırpılır.
  • Şeker ve su uygun bir tencereye konur ve kaynatılır. 5-6 dk kaynadıktan sonra ılınmaya bırakılır.
  • Keki için: Şeker ve yumurta çıpılır. Diğer malzemeler sırasıyla eklenenerek dikdörtrgen bir kaba dökülerek 170 derecede kızarana kadar pişirilir.
  • Ilınan kek dilimlere kesilerek şerbeti dökülür. Üzerine yapmış olduğumuz krema ile kaplanarak dolapta 3-4 saat dinlendirdikten sonra şam fıstığı, hindistan cevizi, damla çikolata gibi malzemelerle süslenerek servis yapılır..

Muzlu-Ispanaklı Pasta

17 Kasım 2011 Yazan admin  
Kategori MANŞET, Pastalar

img_1910

Canlarım ciğerlerimm yine uzun bir aradan sonra muhteşem bir lezzetle karşınızdayım..Ispanaklı pastayı tahmin ediyorum bu lezzette hiç denememişsinizdir..Biz denedik yani bütün gün arkadaşlarım memnun kaldık. Tarifi sizlerle de paylaşıyorum. Sevgiyle hoşçakalın…

MALZEMELER

  • 6-7 kök ıspanak
  • 3 adet yumurta
  • 1,5 su bardağı şeker
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı su
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 küçük damla sakızı (ezilmiş)
  • 3 su bardağı un

Krema

  • 1 kutu krem şanti
  • 1 küçük paket krema
  • yarım çay bardağı pudra şekeri
  • 1 adet büyük boy muz

YAPILIŞI

  • Ispanaklar yınarak doğranır. Rondonun içerisine doğranmış ıspanaklar, su ve sıvıyağ konarak pürüzsüz bir karışım elde edene kadar çekilir.
  • Yumurta ve şeker uygun bir kap içerisinde köpürüne kadar çırpılır. Yumurtalara sırasıyla yapmış olduğumuz ıspanaklı karısım, un, vanilya, ezilmiş çam sakızı ve kabartma tozu eklenerek dikdörtgen borcam ebadındaki bir tepsiye dökülür. (Ben yağlı kağıt sererek döktüm)
  • Hazırlanan kek 170 dereceye ısıtılmış fırında pişirilir. Pişme kontrolu kürdan ile yapılır.
  • Diğer taraftan süt kreması (krema soğuk olmalı) ve pudra şekeri katılaşana kadar mikserin yüksek devrinde çırpılır.
  • Krem şanti ambalaj üzerindeki tarife göre hazırlanır.
  • Çırpılmış krema ve krem şanti karıştılır. Bu karışıma küp küp doğranmış muzlar ilave edilir.
  • Pişen kek soğuduktan sonra bir çember yardımı ile kesilir.
  • Çemberin içerisinde kalan kekin üzerine krema konur. Kekin kenarlarından çıkan parçalar el ile ovuşturularak ufaklanır ve kremanın üzerine döşenir.
  • Bir gece dolapta bekleyen kekten çember dikkatlice çıkarılır ve damla çikolata ile süslenerek servis yapılır.

FINDIKLI MUHALLEBİ (FINDIK RÜYASI)

13 Ağustos 2011 Yazan admin  
Kategori Pastalar

img_1505

Sütlü tatlıları herzaman tercih etmişimdir..Üzerindeki de kavrulmuş fındık olunca nefis bir lezzet oluyor. Yani bir nevi rüya gibi FINDIK RÜYASI…

MALZEMELER

  • 2 kg süt
  • 1,5 su bardağı şeker
  • 3 adet yumurta
  • 3 çay bardağı un
  • 2 paket vanilya
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • süslemek için kavrulmuş iri dövülmüş fındık

YAPILIŞI

  • Tereyağ ve vanilya hariç bütün malzemeler uygun bir tencere içerisine alınarak şeker eriyene kadar çırpılır. Unun topaklı kalmamasına dikkat edilir.
  • Tencere ateşe alınır ve karıştırılarak pişirilir. Göz göz olup kaynamaya başlayınca 2-3 dk karıştırarak pişirmeye devam edilir. Ateşten alınan mjuhallebiye tereyağ ve vanilya ilave edilerek yağ eriyene kadar karıştırılır.
  • Uygun servis kaselerine alınarak soğutulup buz dolabına alınır. Servis yapılırken dövülmüş fındık ile süslenir.

Sultan Tatlısı

06 Ağustos 2011 Yazan admin  
Kategori MANŞET, Şerbetli Tatlılar

img_14621

Sevgili takipçilerim yine süper kolay ve lezzetli bir tatlıyı sizlerle paylaşıyorum. Tarifi sevgili Özgül hanımın sitesinde görmüştüm..Hayırlı ramazanlar…

MALZEMELER

  • 250 gr tereyağ oda sıcaklığında
  • 1 yumurta
  • 1 su bardağı irmik
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • Aldığı kadar un (yaklaşık 3-3,5 su bardağı)

Süslemek İçin

  • Ceviz
  • 1 su bardağı gri haşhaş
  • yarım su bardağı süt

Şurup

  • 2 su bardağı şeker
  • 2 su bardağı su

YAPILIŞI

  • Bütün malzemeler yoğurma kabının içerisine alınarak ele yapışmayan bir hamur yapılır. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp önce süte sonra haşhaşa bulayarak fırın tepsisine dizilir.
  • Üzerine yarım ceviz içi konarak 170 redeceye ısıtılmış fırında pembeleşinceye kadar pişirilir.
  • Diğer taraftan şurup hazırlanır. Uygun bir tencereye su ve şeker konur ve şeker eriyene kadar karıştırarak kaynatılır. 5 dk kaynatılan şurup ateşten indirilir ve soğutulur.
  • Fırından çıkarılan ve harı giden tatlının üzerine soğumuş şurup dökülür ve şerbeti çeken tatlılar servis yapılır..

HALLEY PASTA

20 Mayıs 2011 Yazan admin  
Kategori Pastalar

img_0590

Sevgili takipçilerim yapımı biraz uğraşmalı olsada pastaya lezzeti konusunda tam not veriyorum.  Denemek isteyenlere şimdiden kolay gelsin diyor ve hepinize sonsuz sevgilerimi gönderiyorum..

MALZEMELER

  • 5 adet yumurta
  • 2 su bardağı şeker
  • 2 çay bardağı sıvı yağ
  • 2 çay bardağı süt
  • 2 paket kabartma tozu
  • 2 paket vanilya
  • 5 su bardağı un

Krema

  • yarım kg süt
  • 7 yemek kaşığı un
  • 1 adet yumurta
  • 6 yemek kaşığı şeker
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket labne peyniri

Sos (pişmeyecek)

  • 4 su bardağı süt
  • 6 yemek kaşığı kakao
  • 5 yemek kaşığı şeker
  • 1 büyük paket hindistan cevizi

YAPILIŞI

  • Yumurta ve şeker mayonez kıvamına gelene kadar çırpılır. Süt ve sıvı yağ eklenerek çırpmaya devam edilir. Elenmiş un, vanilya ve kabartma tozu da ilave edilerek yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dökülür. Kek malzemesi tepsinin her tarafına eşit şekilde yaydırılarak 170 dereceye ısılmış fırında kızarana kadar pişilir.
  • Kekin pişmesi sırasında krema hazırlanır. Labne peyniri hariç bütün malzeler pişirme kabına alınır ve karıştırılarak pişirilir. Pişen muhallebi soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra bir paket labne peyniri eklenerek çırpılır.
  • Bir kap içesinde kakaolu sos hazırlanır. Süt, kakao ve şeker karıştırılarak sos hazırlanır.
  • Soğuyan kek karaler halinde kesilir. (İstenirse yuvarlak kalıpla da kesilebilir. Ancak kekten parçalar artık kalır sonra değerlendirilebilir).
  • Kek kareleri yapmış olduğumuz sosun içerine batırılıp çıkarılarak uygun bir tepsiye dizilir ve buzdolabında iki saat dinlendirilir.
  • Dolapta bekletilen kekler enlemesine ortadan kesilerek yapmış olduğumuz muhallebiden konur ve bol hindistan cevizine bulanarak servis tabağına alınır. Bütün keklere aynı işlem yapılarak dolapta bekletilerek istenilen şekilde süplenip servis yapılır.

www.keyiflipastalar.com

15 Nisan 2011 Yazan admin  
Kategori Pastalar

img_0380

img_0034

Sevgili takipçilerim Butik Pasta ve Kurabiye tasarımlarımı  Keyiflipastalar   (www.keyiflipastalar.com) sitemde yayınlıyorum. Sosyal paylaşım ağı olan facebook ve twitter dan da beni takip edebilirsiniz.  Takip ederek ilgi gösteren herkese kucak dolusu sevgiler sağlıcakla kalın…(Pasta ve kurabiye siparişi de alıyorum bilgilerinize…)

Un Helvası

14 Şubat 2011 Yazan admin  
Kategori Şerbetli Tatlılar

 img_0026

Bu gün yüce ALLAH’ın insanlığa gönderdiği en son rahmet elçisi, ilahi vahyin son tamamlayıcı halkası Hz. Muhammet S.A.V’in doğum günü… Bu mübarek günde ruhumuzu karartan kötü duygu ve düşünceleri kalplerimizden atalım. İbadetin zevkinden bizi mahrum eden nefsin kötü arzularını frenleyelim. Gönül dünyamızı bulandıran haset, kin, düşmanlık gibi duygulardan kendimizi bu geceyi vesile kılarak arındıralım. Yüce Dinimiz’in bizden istediği, sevgi, saygı ve hoşgörü ortamının kurulmasına, birlik, beraberlik ve kardeşliğimizin güçlenmesine, insanî ve ahlâkî meziyetlerin yaygınlaşmasına gayret gösterelim. Yaşantımızı, ibadetlerimizi ve iyiliklerimizi iyi düşünecek ve ona göre hayatımıza çekidüzen vererek samimi bir teslimiyetle nefis muhasebesine gireceğimiz bu gece cümle müslümana hayırlı olsun KANDİLİNİZ MUBAREK OLSUN…

 

Malzemeler

  • 2 su bardağı un
  • 125 gr margarin veya tereyağ
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1,5 su bardağı şeker
  • 2 su bardağı su
  • 1 su bardağı süt

Yapılışı

  • Su , süt ve toz şeker birlikte bir kap içinde karıştırılır ve şeker eritilir.
  • Diğer bir kapa margarin konur ve eriyince un ilavesi yapılarak pembeleşene kadar kavurulur.
  • Kavurulan un hafif ılınınca hazırlanan şekerli karışım eklerenek tekrar ocağa alınır.
  • Karıştırılan helva tencereye yapışmayacak hale geldikten sonra ocaktan indirilir.
  • Tencerenin kapağına kağıt havlu kapatılarak 20 dk dilendirilir.
  • Dinlenen helva kaşıkla alınarak servis tabağına konur ve istenirse fındık fıstık gibi kuru yemişle servis yapılır.

MİNİ KÖSTEBEK PASTA (PDÇS ETKİNLİĞİ 61)

09 Kasım 2010 Yazan admin  
Kategori Pastalar

img_5640

Mımmm nefis oldu nefis…Misafirlerim de çok beğendi. Ayrıca ikramı da kolay hiç zorlanmıyorsun. Denemek isteyenler için tarif aşağıda.  Sevgi ve sağlıcakla kalın…

MALZEMELER

  • 4 adet yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 3 yemek kaşığı kakao
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 2,5 su bardağı un

Kreması

  • 1 paket dr oetker muzlu creme ole
  • 1 kutu krem şanti

YAPILIŞI

  • Yumurta ve şeker krema şekline gelene kadar çırpılır. 
  • Un, kakao, kabartma tozu ve vanilya bir kabın içerisine hep birlikte elenir.
  • Süt ve sıvı yağ yumurtalı karışıma eklenir ve karıştırılır. Elenmiş malzemeler de yavaş yavaş ilave edilip az miktarda katıştırılır.
  • Yaplamış dikdörtgen borcama dökülerek 170 edereceye ısıtılmış fırında pişirilir.
  • Pişen kek soğuduktan sonra 7-8 cm çapındaki bir bardak veya kalıpla kesilerek yuvarlaklar elde edilir. Artan kısımlar ronda veya elle ufalanır.
  • Bir kutu krem şanti (2 paket) 1 su bardağı sütle hazırlanır.
  • Muzlu creme ole tarife göre hazırlanır ve yapılmış olan krem şantiye eklenir ve çırpılır.
  • Kesilmiş olan kekler 1 yemek kaşığı sütle ıslatılıp, üzerine tepeleme birer yemek kaşığı krema konur ve üzerleri kırıklanmış kek parçaları ile kaplanr. (Elimizle üzerlerine yapıştırılır)
  • Mini köstebek pastalar bir gece önceden yapılıp servis yapılırsa daha lezzetli olur.

img_0289

TiRAMİSU VE EV YAPIMI KEDİDİLİ BİSKÜVİ

04 Ekim 2010 Yazan admin  
Kategori Pastalar

img_5503

Evde kedidili bisküvisi yapıpta tiramisu yapmamak olur mu? Ben daha önceleri pandispanya tarifimle tiramisu yapayordum ama kedidili ile gerçekten çok farklı bir lezzet oluyor. Denemeden bilemezsiniz….

MALZEMELER

KEDİDİLİ

  • 150 gr oda sıcaklığında  tereyağ
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 1,5 su bardağı un
  • yarım su bardağı nişasta
  • 3 adet yumurta akı
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

KREMA

  • 1 kg süt
  • 1 adet yumurta
  • 9 kaşık şeker
  • 5 kaşık un
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket labne peyniri
  • bisküvileri ıslatmak için 1 su bardağı su ve 1 yemek kaşığı gold granül kahve
  • 1 yemek kaşığı kakao

YAPILIŞI

  • Kedidili bisküvi: Tereyağ ve pudra şekeri elle birbirine yedirilir. Teker teker yumurta akları da eklenerek iyice karıştırılır. Un, nişasta, vanilya ve kabartma tozu da ilave edilerek yumuşak bir hamur yapılır. Hamur sıkma torbasının içerisine doldurularak geniş uç ile (parmak kalınlığı) yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine 10 cm lik şeritler yapılır. 180  dereceye ısıtılmış fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirilir.
  • Krema: süt, yumurta, şeker, un ve vanilya bir tencere içerisine alınarak pişirlir. Pişen muhallebi soğutulur. Soğuyan muhallebinin içine 1 paket labne peyniri konur ve mikserle çırpılır.
  • kedidili bisküviler uygun bir kaba dizilir ve 1 su bardağı ılık suyun içerisine bir kaşık garanül kahve konur ve yarısı ile dizilmiş bisküviler ıslanır. Kremanın yarısı üzerine dökülür ve bir kat bisküvi daha dizilir. Tekrar kahveli su ile ıslanır ve kalan krema ile kaplanır. Üzerine kakao elenerek süslenir. Bir gece dolapta bekletilerek dilimlenip servis yapılır.

img_5483

MUZLU YAŞ PASTA (Sıdıka’nın Söz Pastası)

23 Eylül 2010 Yazan admin  
Kategori Pastalar

img_5449

Geçtiğimiz hafta sonun eşiminin amcasının kızının sözünü yaptık. O gün için hazırlamış olduğum, elimizde olmayan sebeplerle  gerektiği gibi kesemediğimiz :((( pastanın tarifini sizlerle paylaşıyorum.  Allah tamamına erdirsin Sıdıkacım herşey gönlünce olsun….

MALZEMELER

  • 8 adet yumurta
  • 8 yemek kaşığı şeker
  • 2 kahve fincanı su
  • 2 kahve fincanı sıvıyağ
  • 2 su bardağı nişasta
  • 2 su bardağı un
  • 1 çay kaşığı soda
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 limon kabuğu rendesi
  • 2 paket vanilya

Pasta arası kreması malzemeleri ve yapılışı burda

Üst kaplaması : 2 kutu krem şanti, 4-5 damla kırmızı gıda boyası

YAPILIŞI

  • Yumurtalar ve şeker köpük haline gelene kadar çırpılır.
  • Su ve sıvıyağ ilave edilerek karıştırılır.
  • Bir kap içerisine un, nişasta, yemek sodası  kabartma tozu ve vanilya elenerek karıştırılır. 
  • Sıvı karışımın içerisine elediğimiz karışım yavaş eklenerek karıştırmaya devam edilir.
  • Son olarak limon kabuğu rendesi de katılarak karışım yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dökülür. (Ben baklavacıların kullandığı orta boy tepsiyi kullanıyorum oda dikdörtgen borcamdan hafif büyük)
  • 170 dereceye ısıtılmış fırında pembeleşene kadar pişirilir. Piştiği bir kürdanla batırılarak  kontrol edilir.
  • Pişen pandispanya tepsiden çıkarılır ve soğumusa için ızgara telin üzerine konur. Bu çökmesini önler.
  • Soğuyan pandispanya üç pata ayrılır.  ayrılan patlar hazırlamış olduğumuz şekerli su ile ıslanır ve kakaolu pasta arası kreması ile kaplanıp ince ince kesilmiş muz dilimleri konur.
  • Pastanın üst kaplamısı için krem santi kutu üzerinde yazan tarife göre hazırlanır. Bir miktar ayrılarak kırmızı gıda boyası konarak pembe renk yapılır.
  • Krem şanti ile kaplanan pasta istenilen şekilde süslenir. Bir gece dolapta bekletildikten sonra servis yapılır.

İRMİKLİ PARMAK TATLISI

17 Eylül 2010 Yazan admin  
Kategori Şerbetli Tatlılar

img_5398

Merhaba sevgili takipçilerim… Nefis bir tatlıyla karşınızdayım. Yapımı kolay ve yiyenlere bu da nasıl bir tatlı dedirtecek kadar muhteşem! Herkese kucak dolusu sevgiler…

MALZEMELER

  • Yarım paket margarin veya tereyağ (oda sıcaklığında)
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 adet yumurta
  • yarım fincan irmik
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • alabildiği kadar un
  • 1 su bardağı irmik daha tatlıları bulamak için

Şerbet

  • 2 su bardağı şeker
  • 2 su bardağı su

YAPILIŞI

  • Tereyağ, yumurta ve sıvı yağ yoğurma kabına alınarak elle karıştırılır. 
  • Yarım fincan irmik, kabartma tozu ve vanilya ilave edilerek karıştırmaya devam edilir.
  • Hamur toparlanana kadar azar azar un ilavesi yapılır.
  • Hamurdan parçalar kopartılarak oklava kalınlığında yuvarlanır. Bıcakla iki parmak eninde  kesilerek bir tabak içerisine koyulan irmiğe bulanır.
  • Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilerek 175 dereceye ısıtılmış fırında hafif pembeleşene kadar pişirililir
  • Diğer bir tarafta şerbet kaynatılır. Şerbet çok kaynatılmaz 10 dk yeterli olur.
  • Şerbetin harı gittiktan sonra ( 5 dk sonra)  tatlı soğuk olacak şekilde şerbetlenir. Üzeri şam fıstığı ile süslenerek servis yapılır.

EKLER PASTA

08 Ağustos 2010 Yazan admin  
Kategori Pastalar

img_5071

Çok uzun zaman oldu dostlarrr!!! İnanın bilgisayarın başına geçip yazı yazacak vakit yoktu.. Paşa oğluma sünnet düğünü yaptık. Malum bir telaş bir telaş..Ardın da yorgunlukları atmak için yazlığa gittik.  Herşey çok güzeldi tabi yazamadığım tariflerim dışında. Tekrar burda olduğum için çok mutluyum herkese sevgi ve selamlar..

MALZEMELER

Hamur için

  • 1 su bardağı su
  • 125 gr margarin
  • 1 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 çimdik tuz
  • 4 adet yumurta

Muhallebi dolgusu

  • 3 su bardağı  süt
  • 8 yemek kaşığı şeker
  • 4 yemek kaşığı un
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 paket vanilya
  • 1 limon kabuğu rendesi

Üst çikolata kaplaması

  • 1 paket süt kreması
  • 100 gr bitter çikolata
  • yarım su bardağı süt

YAPILIŞI

  • Öncelikle dolgu muhallebisi hazırlanır. Süt, yumurta sarısı, un ve şeker bir tencere içerisine alınarak pişirilir. Vanilya ve limon kabuğu rendesi ilave edilerek soğutulur.
  • Hamuru için bir su bardağı su tencereye konur ve yağ eklenerek kaynatılır. Sekeri ve tuzu ilave edilir. Kaynamakta olan yağlı suya bir su bardağı un yavaş yavaş eklenip çırpma teli ile karıştırılarak ateşten alıınır. Yumuşak bir hamur elde edilir. Hamur soğutulur. Soğuyan hamura yumurtalar teker teker mikser ile çırpılarak yedirilir. Yapılan hamur sıkma torbasının içerisine doldurularak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsise parmak kalınlığıda ve boyunda sıkılır. 180 dereceye ısıtılmış fırında fırın kapağı açılmadan hafif pembeleşene kadar pişirilir. Pişen hamurlar fırında soğutulur fırından çıkarılmaz.
  • Diğer taraftan süt kreması parçalanmış bitter çikolata ve süt kçük bir tencere içerisinde çikolatalar eriyene kadar kaynatılır ve ateşten alınır. Hazırlanan krema soğutulur. Uygun akıcılağa gelinciye kadar buz dolabında bekletilir.
  • Hamurlar kenarlarından kesilerek bir tatlu kaşığı yardımı ile içesine muhalallebi doldurulur. Dolgu işlemi bitince üzerleri çikolata sosu ile kaplanır.

CEVİZLİ KADAYIF

10 Mayıs 2010 Yazan admin  
Kategori Şerbetli Tatlılar

img_4817

Şerbetli tatlı sevenlerin vaz geçemediği tatlılardan bir tanesi sanıyorum. Servisi de taze kaymakla yapıldığında doyumsuz bir tad değil mi?..

MALZEMELER

  • 1  kg yaş kadayıf
  • 250 gr tereyağ
  • yarım kg iri çekilmiş ceviz

Şerbeti İçin

  • 5 su bardağı şeker
  • 6 su bardağı su

YAPILIŞI

  • Şerbet için bir tencere içerisine şeker ve su konarak kaynatılır. Kaynamaya başladıktan 10 dk sonra kapatılarak soğutulur.
  • Uygun bir kap içerisine kadayıflar alınır. Üzerine eritilmiş ılık tereyağ dökülerek el ile didiklenir ve yağın eşit olarak emilmesi iyice harmanlanır.
  • Yağlanmış kadayıf eşit olarak ikiye bölünür. Fırın tepsisine önce kadayıfın yarısı döşenir. Üzerine irice çekilmiş ceviz serpilir. Daha sonra kadayıfın diğer yarısı da üzerine döşendikten sonra el ile iyice bastırılır. Çok iyi bastırmak için kullandığımız tepsinin içerise sığacak başka bir tepsi konarak iyice bastırılır.
  • 180 derece ısıtılmış fırında pembeleşene kadar pişirilir.
  • Kadayıf sıcak şerbet ılık olacak şekilde serbetlenir. Şerbeti çekince kare kare kesilerek fıstıkla süslenip istenirse kaymakla servis yapılır.

KAKAOLU FISTIK KROKANLI PASTA

04 Mayıs 2010 Yazan admin  
Kategori MANŞET, Pastalar

img_4753

28 Nisan oğlumunun doğumgünüydü.. Canım biriciğimm iyiki doğdunn.. Ailecek küçük bir kutlama yaptık .Onun için yapmış olduğum pastayı sizlerle paylaşıyorum.. Sağlıcakla kalın…

MALZEMELER

Pandispanyası İçin

  • 5 adet yumurta
  • 5 yemek kaşığı şeker
  • 1 kahve fincanı süt
  • 4 yemek kaşığı kakao
  • 5 yemek kaşığı un
  • 1 paket kabartma tozu

Pasta arası kreması

  • 1,5 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 5 yemek kaşığı şeker
  • 3 yemek kaşığı kakao (paket 25 gr)
  • 1 paket süt kreması
  • 2 büyük yumurta
  • bir fiske tuz
  • pasta arsına için 2 büyük muz

Üst kaplma

  • 1 paket süt kreması
  •  80 gr bitter çikolata
  • 1 paket krem şanti

Fıstık Krokan

  • 5 yemek kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tereyağ
  • yarım çay bardağı su
  • 1 su bardağı iri cekilmiş antep fıstığı (ben fıstıkları bıçakla ikiye böldüm)

YAPILIŞI

  • Üst kaplama kreması: Küçük bir tencere içerisine süt kreması alınarak içerisne bitter çikolata kırılır. Kısık ateşte çikolatalar eriyene kadar karıştırılı ve ocaktan alınıp soğumaya bırakılır. Krem santi tarife göre hazırlanıp çikolatalı kremaya eklenir ve mikserle çırpılır.2-3 saat dolapta bekletilip tekrar çırpılır.
  • Pasta arası kreması: Bütün malzemeler bir tencere içerisine konur tel çırpıcı ile çırpılır ve pişirlir soğumaya bırakılır.
  • Krokan yapımı: Teflan bir tava içerisine şeker, su ve tereyağ  konur.  Karıştırılarak karamel olana kadar pişirilir. Fıstıklar da ilave edlip karıştırılır ve ocaktan alınır. Bir yağlı kağıt üzerine dökülüp soğutulur. El ile kırılarak küçük parçalara ayrılır.
  • Pandispanya: Un, kabartma tozu, kakao birlikte elenerek karıştırılır.  Yumurta ve şeker köpük olana kadar çırpılır. Süt eklenir ve karıştırılır. Kakaolu nulu karışım yavak yavaş ilave edilerek yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kalına dökülür ve 180 dereceye ısıtılmış fırında 40-45 dk pişirilir. Pişip pişmediği bir kürdanla kontrol edilir. Fişen kek tel ızgara üzerine alınarak soğutulur.
  • Pastanın birleştirilmesi: Kek üç pata ayrılır. Birkaç kaşık süt ile ıslarılır. Pasta arası kremasından sürülüp ince ince keilmiş muz dilimleri konur. Bütün katlara anı işlem uygulanır.
  • Üst kaplama kreması ile bütün pasta kaplanır. Sıkma torbasının içerisine krema konarak üslenir.
  • Son olarak krokan ile süslenenerek bir gece dolapta bekletilerek servis yapılır. (İstenirse ara katlara da krokan konabilir)

img_4728  img_4735

RED VELVET CAKE (Kırmızı Kadife Kek)

30 Mart 2010 Yazan admin  
Kategori MANŞET, Pastalar

img_4245

Ne zamandır canım değişik bir kek yapmak istiyordu.. Nihayet gerek kekiyle gerekse kremasıyla değişik bir pasta yapmış oldum. Orjinal tarifi burda. Ben tarifte biraz değişiklikler yaptım. Keke kırmızı rengini veren kırmızı gıda boyası. Gıda boyası kullanmayı istemeyenlere saygı duyuyorum.   Ama sizde farklılık istiyorsanız deneyebilirisiniz.. Sevgi ve saygılarımla…

MALZEMELER

  • 1,5 su bardağı şeker
  • 3 adet yumurta
  • yarım paket eritilmiş soğutulmuş margarin
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 1 çay kaşığı kırmızı gıda boyası
  • 2,5 su  bardağı un
  • 1 su bardağı butter milk (hazırlamasını aşağıda)
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı elma sirkesi

Kreması

  • 2 paket labne peyniri
  • 2 çay bardağı pudra şekeri
  • 1 paket krem şanti

Butter milk hazırlama: 1 su bardağı oda sıcaklığına getirilmiş sütün içerisine 1 yemek kaşığı elma sirkesi eklenip karıştırılır. Süt sıcak olmamalıdır.

Yapılışı

  • Yumurta ve şeker çırpılır. Eritilmiş margarin, butter milk, kakao, kırmızı gıdaboyası ve diğer bütün malzemeler sırasıyla eklenerek 24 cm çapındaki kelepçeli kalıba dökülür ve 170 dereceye ısıtılmış fırında pişirilir.
  • Diğer taraftan bir kabın içerisinde labne peynirleri ve pudra şekeri çırpılır. 1 paket toz krem şanti de ilave edilerek krema hazırlanır.
  • Pişen kek soğutulur. İki pata ayrılır. İstenirse üç pata da ayrılabilir. Süslemek için kenar kısımlardan biraz kek parçaları kesilir ve kırıklanır.
  • Krema kekin arasına sürülür ve tamamen kaplanır. Üzeri kırıklanmış kek parçaları ile süslenir.

Sonraki yazılar »