CEVİZLİ KADAYIF

Şerbetli tatlı sevenlerin vaz geçemediği tatlılardan bir tanesi sanıyorum. Servisi de taze kaymakla yapıldığında doyumsuz bir tad değil mi?..

MALZEMELER

• 1  kg yaş kadayıf
• 250 gr tereyağ
• yarım kg iri çekilmiş ceviz

Şerbeti İçin

• 5 su bardağı şeker
• 6 su bardağı su

YAPILIŞI

• Şerbet için bir tencere içerisine şeker ve su konarak kaynatılır. Kaynamaya başladıktan 10 dk sonra kapatılarak soğutulur.
• Uygun bir kap içerisine kadayıflar alınır. Üzerine eritilmiş ılık tereyağ dökülerek el ile didiklenir ve yağın eşit olarak emilmesi iyice harmanlanır.
• Yağlanmış kadayıf eşit olarak ikiye bölünür. Fırın tepsisine önce kadayıfın yarısı döşenir. Üzerine irice çekilmiş ceviz serpilir. Daha sonra kadayıfın diğer yarısı da üzerine döşendikten sonra el ile iyice bastırılır. Çok iyi bastırmak için kullandığımız tepsinin içerise sığacak başka bir tepsi konarak iyice bastırılır.
• 180 derece ısıtılmış fırında pembeleşene kadar pişirilir.
• Kadayıf sıcak şerbet ılık olacak şekilde serbetlenir. Şerbeti çekince kare kare kesilerek fıstıkla süslenip istenirse kaymakla servis yapılır.

KABAK TATLISI

Malzemeler

• 2 kg balkabağı
• yarım kg şeker
• 1 su bardağı çekilmiş ceviz

Yapılışı

• Kabak bütün olarak alındıysa kabukları soyularak dilimlenir. (Soyulmuş ve dilimlenmiş olanı bulunmaktadır)
• Geniş bir tencere içerisine konur ve üzerine şeker dökülerek kısık ateşte yumuşayana kadar pişirlir.
• Soğuduktan sonra servis tabağına alınıp çekilmiş ceviz ile süslenir.

ŞEKERPARE

Malzemeler

• 1 paket odasıcaklığında margarin
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 4 yemek kaşığı irmik
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 3-4 bardak un
• süslemek için badem

Şerbeti

• 3 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı

• Öncelikle bir tencere içerisine su ve şeker konur. 10 dk kaynatılıp limon suyu eklenerek şerbet hazırlanır.
• Bütün malzemeler bir yoğuma kabının içerine konarak yoğurulur.
• Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparılarak yuvarlanır ve yağlanmış fırın tepsisine dizilir.
• Üzerine badem konur ve 170 dereye ısıtılmış fırında pişirilir.
• Fırından çıkan şekerparelerin üzerine soğuk şerbet dökülerek şerbetlenir. Şerbeti çekince servis yapılır.

YOĞURT TATLISI

Canınız şerbetli bir tatlı mı istedi?  İşte size yapımı kolay hafif nefis bir tatlı…

Malzemeler

• 4 yumurta
• 3 fincan şeker
• 2 su bardağı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı yemek sodası (karbonat)
• 2,5 -3 su bardağı un

Şerbeti

• 4 su bardağı şeker
• 4 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı

• Öncelikle şerbeti hazırlanır. Bir tencerenin içerisine şeker ve su konurarak 10 dk kaynatılır. Limon suyu eklenenerek ateşten alınır.
• Diğer tarafta yumurta ve şeker çırpılır. Yoğurt eklenerek çırpmaya devam edilir. Elenmiş un ve karbonat da ilave edilerek yağlanmış dikdörtgen borcama dökülür.
• 170 dereceye ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir.
• Soğutulan kek kare kare kesilerek ılınmış şerbet ile ıslatılır.
• İstenirse krem şanti tarife göre hazırlanıp tatlının üzeri kaplanır.

KOLAY BAKLAVA

Herkesin evinde kolayca yapabileceği bayramlık nefis bir baklava tarifi…

Malzemeler

• 1,5 çay bardağı yoğurt
• 1,5 çay bardağı sıvı yağ
• 1,5 çay bardağı süt
• 3 ymurta
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çimdik tuz
• Un
• Açmak için nişasta
• İçi için 1 kg ceviz
• yarım kg (500 gr) tereyağ

Serbeti için

• 6 bardak şeker
• 5 bardak su

Yapılışı

• Yoğurt, süt, sıvıyağ, yumurtalar, sirke ve bir çimdik tuz bir kabın içerisinde karıştırılır.
• Elenmiş un ve kabartma tozu eklenerek yumuşak bir hamur yapılır.
• Hamur 15-20 dinlendirilir.
• Hamurdan ymurta sarısı büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlanır. Yaklaşık 50-60 beze elde edilmiş olur
• Bezeler nişasta yardımı ile pasta tabağından küçük olacak şekilde açılır ve araları nişaştalanır. 15 adet üst üste konur.
• 15 li hamur merdane yardımı ile tepsi büyüklüğünde açılır ve tepisiye döşenir. Bol çekilmiş ceviz serpilir. Bütün bezelere aynı işlem uygulanır.
• Döşeme işi tamamlandıktan sonra isteğe göre baklava şeklinde kesilir.
• Üzerine kızdırılmış tereyağı gezdirilerek 180 derecede kızarana kadar pişirilir.
• Diğer taraftan şerbeti hazırlanır. Baklava sıcak, şerbet ılık olacak şekilde şerbetlenir.

 

ŞAM TATLISI

Malzemeler

• 4 su bardağı irmik
• 2 su bardağı un
• 2 su bardağı şeker
• 2 su bardağı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı karbonat
• süslemek için yer fıstığı

Şerbeti İçin:

• 7 su bardağı şeker
• 6 su bardağı su

Yapılışı

• Bütün malzemeler bir karıştırma kabının içerisine konarak karıştırılır.
• Dikdörtgen fırın tepsisinin içi hafifçe yağlanır.(Fırının kendi tepsisi) Yapılan karışım tepisye dökülerek ıslatılmış el ile düzeltilir.
• İki parmak kalınlığında dikdörtgenler şeklinde kesilir ve üzeri yer fıstığı ile süslenir.
• 180 dereceye ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir.
• Diğer taraftan şerbet hazırlanır.
• Tatlı fırından çıktıktan sonra kesilmiş olan yerdelerden bir kere daha kesilir. Tatlı sıcak, şerbet ılık olacakl şekilde şerbetlenir.