Sultan Tatlısı

06 Ağustos 2011 Yazan admin  
Kategori MANŞET, Şerbetli Tatlılar

img_14621

Sevgili takipçilerim yine süper kolay ve lezzetli bir tatlıyı sizlerle paylaşıyorum. Tarifi sevgili Özgül hanımın sitesinde görmüştüm..Hayırlı ramazanlar…

MALZEMELER

  • 250 gr tereyağ oda sıcaklığında
  • 1 yumurta
  • 1 su bardağı irmik
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • Aldığı kadar un (yaklaşık 3-3,5 su bardağı)

Süslemek İçin

  • Ceviz
  • 1 su bardağı gri haşhaş
  • yarım su bardağı süt

Şurup

  • 2 su bardağı şeker
  • 2 su bardağı su

YAPILIŞI

  • Bütün malzemeler yoğurma kabının içerisine alınarak ele yapışmayan bir hamur yapılır. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp önce süte sonra haşhaşa bulayarak fırın tepsisine dizilir.
  • Üzerine yarım ceviz içi konarak 170 redeceye ısıtılmış fırında pembeleşinceye kadar pişirilir.
  • Diğer taraftan şurup hazırlanır. Uygun bir tencereye su ve şeker konur ve şeker eriyene kadar karıştırarak kaynatılır. 5 dk kaynatılan şurup ateşten indirilir ve soğutulur.
  • Fırından çıkarılan ve harı giden tatlının üzerine soğumuş şurup dökülür ve şerbeti çeken tatlılar servis yapılır..

Un Helvası

14 Şubat 2011 Yazan admin  
Kategori Şerbetli Tatlılar

 img_0026

Bu gün yüce ALLAH’ın insanlığa gönderdiği en son rahmet elçisi, ilahi vahyin son tamamlayıcı halkası Hz. Muhammet S.A.V’in doğum günü… Bu mübarek günde ruhumuzu karartan kötü duygu ve düşünceleri kalplerimizden atalım. İbadetin zevkinden bizi mahrum eden nefsin kötü arzularını frenleyelim. Gönül dünyamızı bulandıran haset, kin, düşmanlık gibi duygulardan kendimizi bu geceyi vesile kılarak arındıralım. Yüce Dinimiz’in bizden istediği, sevgi, saygı ve hoşgörü ortamının kurulmasına, birlik, beraberlik ve kardeşliğimizin güçlenmesine, insanî ve ahlâkî meziyetlerin yaygınlaşmasına gayret gösterelim. Yaşantımızı, ibadetlerimizi ve iyiliklerimizi iyi düşünecek ve ona göre hayatımıza çekidüzen vererek samimi bir teslimiyetle nefis muhasebesine gireceğimiz bu gece cümle müslümana hayırlı olsun KANDİLİNİZ MUBAREK OLSUN…

 

Malzemeler

  • 2 su bardağı un
  • 125 gr margarin veya tereyağ
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1,5 su bardağı şeker
  • 2 su bardağı su
  • 1 su bardağı süt

Yapılışı

  • Su , süt ve toz şeker birlikte bir kap içinde karıştırılır ve şeker eritilir.
  • Diğer bir kapa margarin konur ve eriyince un ilavesi yapılarak pembeleşene kadar kavurulur.
  • Kavurulan un hafif ılınınca hazırlanan şekerli karışım eklerenek tekrar ocağa alınır.
  • Karıştırılan helva tencereye yapışmayacak hale geldikten sonra ocaktan indirilir.
  • Tencerenin kapağına kağıt havlu kapatılarak 20 dk dilendirilir.
  • Dinlenen helva kaşıkla alınarak servis tabağına konur ve istenirse fındık fıstık gibi kuru yemişle servis yapılır.

İRMİKLİ PARMAK TATLISI

17 Eylül 2010 Yazan admin  
Kategori Şerbetli Tatlılar

img_5398

Merhaba sevgili takipçilerim… Nefis bir tatlıyla karşınızdayım. Yapımı kolay ve yiyenlere bu da nasıl bir tatlı dedirtecek kadar muhteşem! Herkese kucak dolusu sevgiler…

MALZEMELER

  • Yarım paket margarin veya tereyağ (oda sıcaklığında)
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 adet yumurta
  • yarım fincan irmik
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • alabildiği kadar un
  • 1 su bardağı irmik daha tatlıları bulamak için

Şerbet

  • 2 su bardağı şeker
  • 2 su bardağı su

YAPILIŞI

  • Tereyağ, yumurta ve sıvı yağ yoğurma kabına alınarak elle karıştırılır. 
  • Yarım fincan irmik, kabartma tozu ve vanilya ilave edilerek karıştırmaya devam edilir.
  • Hamur toparlanana kadar azar azar un ilavesi yapılır.
  • Hamurdan parçalar kopartılarak oklava kalınlığında yuvarlanır. Bıcakla iki parmak eninde  kesilerek bir tabak içerisine koyulan irmiğe bulanır.
  • Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilerek 175 dereceye ısıtılmış fırında hafif pembeleşene kadar pişirililir
  • Diğer bir tarafta şerbet kaynatılır. Şerbet çok kaynatılmaz 10 dk yeterli olur.
  • Şerbetin harı gittiktan sonra ( 5 dk sonra)  tatlı soğuk olacak şekilde şerbetlenir. Üzeri şam fıstığı ile süslenerek servis yapılır.

CEVİZLİ KADAYIF

10 Mayıs 2010 Yazan admin  
Kategori Şerbetli Tatlılar

img_4817

Şerbetli tatlı sevenlerin vaz geçemediği tatlılardan bir tanesi sanıyorum. Servisi de taze kaymakla yapıldığında doyumsuz bir tad değil mi?..

MALZEMELER

  • 1  kg yaş kadayıf
  • 250 gr tereyağ
  • yarım kg iri çekilmiş ceviz

Şerbeti İçin

  • 5 su bardağı şeker
  • 6 su bardağı su

YAPILIŞI

  • Şerbet için bir tencere içerisine şeker ve su konarak kaynatılır. Kaynamaya başladıktan 10 dk sonra kapatılarak soğutulur.
  • Uygun bir kap içerisine kadayıflar alınır. Üzerine eritilmiş ılık tereyağ dökülerek el ile didiklenir ve yağın eşit olarak emilmesi iyice harmanlanır.
  • Yağlanmış kadayıf eşit olarak ikiye bölünür. Fırın tepsisine önce kadayıfın yarısı döşenir. Üzerine irice çekilmiş ceviz serpilir. Daha sonra kadayıfın diğer yarısı da üzerine döşendikten sonra el ile iyice bastırılır. Çok iyi bastırmak için kullandığımız tepsinin içerise sığacak başka bir tepsi konarak iyice bastırılır.
  • 180 derece ısıtılmış fırında pembeleşene kadar pişirilir.
  • Kadayıf sıcak şerbet ılık olacak şekilde serbetlenir. Şerbeti çekince kare kare kesilerek fıstıkla süslenip istenirse kaymakla servis yapılır.

KABAK TATLISI

27 Şubat 2010 Yazan admin  
Kategori MANŞET, Şerbetli Tatlılar

img_3828

Malzemeler

  • 2 kg balkabağı
  • yarım kg şeker
  • 1 su bardağı çekilmiş ceviz

Yapılışı

  • Kabak bütün olarak alındıysa kabukları soyularak dilimlenir. (Soyulmuş ve dilimlenmiş olanı bulunmaktadır)
  • Geniş bir tencere içerisine konur ve üzerine şeker dökülerek kısık ateşte yumuşayana kadar pişirlir.
  • Soğuduktan sonra servis tabağına alınıp çekilmiş ceviz ile süslenir.

ŞEKERPARE

24 Şubat 2010 Yazan admin  
Kategori MANŞET, Şerbetli Tatlılar

img_38692

Malzemeler

  • 1 paket odasıcaklığında margarin
  • 2 adet yumurta
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 4 yemek kaşığı irmik
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 3-4 bardak un
  • süslemek için badem

Şerbeti

  • 3 su bardağı şeker
  • 3 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı

  • Öncelikle bir tencere içerisine su ve şeker konur. 10 dk kaynatılıp limon suyu eklenerek şerbet hazırlanır.
  • Bütün malzemeler bir yoğuma kabının içerine konarak yoğurulur.
  • Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparılarak yuvarlanır ve yağlanmış fırın tepsisine dizilir.
  • Üzerine badem konur ve 170 dereye ısıtılmış fırında pişirilir.
  • Fırından çıkan şekerparelerin üzerine soğuk şerbet dökülerek şerbetlenir. Şerbeti çekince servis yapılır.

YOĞURT TATLISI

21 Şubat 2010 Yazan admin  
Kategori Şerbetli Tatlılar

img_2163

Canınız şerbetli bir tatlı mı istedi?  İşte size yapımı kolay hafif nefis bir tatlı…

Malzemeler

  • 4 yumurta
  • 3 fincan şeker
  • 2 su bardağı yoğurt
  • 1 tatlı kaşığı yemek sodası (karbonat)
  • 2,5 -3 su bardağı un

Şerbeti

  • 4 su bardağı şeker
  • 4 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı

  • Öncelikle şerbeti hazırlanır. Bir tencerenin içerisine şeker ve su konurarak 10 dk kaynatılır. Limon suyu eklenenerek ateşten alınır.
  • Diğer tarafta yumurta ve şeker çırpılır. Yoğurt eklenerek çırpmaya devam edilir. Elenmiş un ve karbonat da ilave edilerek yağlanmış dikdörtgen borcama dökülür.
  • 170 dereceye ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir.
  • Soğutulan kek kare kare kesilerek ılınmış şerbet ile ıslatılır.
  • İstenirse krem şanti tarife göre hazırlanıp tatlının üzeri kaplanır.

KOLAY BAKLAVA

18 Ekim 2009 Yazan admin  
Kategori Şerbetli Tatlılar

img_0109

Herkesin evinde kolayca yapabileceği bayramlık nefis bir baklava tarifi…

Malzemeler

  • 1,5 çay bardağı yoğurt
  • 1,5 çay bardağı sıvı yağ
  • 1,5 çay bardağı süt
  • 3 ymurta
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çimdik tuz
  • Un
  • Açmak için 1 paket  nişasta
  • İçi için 1 kg ceviz
  • yarım kg (500 gr) tereyağ

Serbeti için

  • 6 bardak şeker
  • 5 bardak su

Yapılışı

  • Yoğurt, süt, sıvıyağ, yumurtalar, sirke ve bir çimdik tuz bir kabın içerisinde karıştırılır.
  • Elenmiş un ve kabartma tozu eklenerek hafif sert bir hamur yapılır.
  • Hamur 15-20 dinlendirilir.
  • Hamurdan yumurta sarısı büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlanır. Yaklaşık 50-60 beze elde edilmiş olur
  • Bezeler nişasta yardımı ile pasta tabağından küçük olacak şekilde açılır ve araları nişaştalanır. 10 adet üst üste konur.
  • 10 lu hamur merdane yardımı ile tepsi büyüklüğünde açılır ve tepisiye döşenir. Bol çekilmiş ceviz serpilir. Bütün bezelere aynı işlem uygulanır. (yumurtaların büyüklüğüne göre bezeler 4-5 adet fazla olabilir üst üste açacağımız hamurlara paylaştırın)
  • Döşeme işi tamamlandıktan sonra isteğe göre baklava şeklinde kesilir.
  • Üzerine kızdırılmış tereyağı gezdirilerek 170 derecede kızarana kadar pişirilir.
  • Diğer taraftan şerbeti hazırlanır. Baklava sıcak, şerbet ılık olacak şekilde şerbetlenir.

img_0032

  img_0094

ŞAM TATLISI

18 Ekim 2009 Yazan admin  
Kategori Şerbetli Tatlılar

img_1324

Malzemeler

  • 4 su bardağı irmik
  • 2 su bardağı un
  • 2 su bardağı şeker
  • 2 su bardağı yoğurt
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • süslemek için yer fıstığı

Şerbeti İçin:

  • 7 su bardağı şeker
  • 6 su bardağı su

Yapılışı

  • Bütün malzemeler bir karıştırma kabının içerisine konarak karıştırılır.
  • Dikdörtgen fırın tepsisinin içi hafifçe yağlanır.(Fırının kendi tepsisi) Yapılan karışım tepisye dökülerek ıslatılmış el ile düzeltilir.
  • İki parmak kalınlığında dikdörtgenler şeklinde kesilir ve üzeri yer fıstığı ile süslenir.
  • 180 dereceye ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir.
  • Diğer taraftan şerbet hazırlanır.
  • Tatlı fırından çıktıktan sonra kesilmiş olan yerdelerden bir kere daha kesilir. Tatlı sıcak, şerbet ılık olacakl şekilde şerbetlenir.