ÇİKOLATA VE KARAMEL SOS

ÇİKOLATA SOS  (I)

• 2 su bardağı süt
• 1 tepeleme yemek kaşığı mısır nişastası
• 4 yemek kaşığı toz şeker
• 3 yemek kaşığı kakao (25 grlık paket kakao)
• 1 paket vanilya

Yapılışı

• Bütün malzemeler soğuk olarak bir tencere içine alınır ve karıştırılarak pişirilir.
• Karıştırarak soğutulur. Karıştırılmazsa kabuk tutar.

ÇİKOLATA SOS (II)

• 2 su bardağı su
• 2 adet yumurta sarısı
• 1,5 çay bardağı yoz şeker
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 yemek kaşığı un
• 1 paket vanilya
• 50 gr bitter çikolata
• 50 gr margarin

Yapılışı

• Su, yumurta sarıları, şeker, kakao ve un pişirme tenceresine konur. Karıştırarak pişirilir.
• Piştikten sonra bitter çikolata, margarin ve vanilya eklenir ve karıştırarak soğutulur.

KARAMEL SOS

• yarım su bardağı soğuk su
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı limon
• yarım su bardağı süt kreması
• 4 yemek kaşığı tereyağ

Yapılışı

• yarım su bardağı soğuk su,  şeker ve limon suyu bir tencerede eritilir.
• Orta ateşte kaynatılarak açık kahverengi bir renk olması sağlanır.  Ateşten indirilir.
• yarım çay bardağı kaynak su eklenir ve karıştırılır. Ocağa alınıp bir iki kaynarılır ve tekrar ocaktan indirilir.
• yarım bardak krema ilave edilerek karıştırılır.
• Kısık ateşe tekrar alınıp 4 yemek kaşığı terayağ ilave edilir ve kaynayana dek karıştırılır.
• Oda sıcaklığında soğutulur. Buz dolabında 2-3 hafta buzdolanında saklanabilir. Servis yapılacağı zaman hafif ısıtılıp kullanılır.

DOMATES SOSU

Yaz mevsimi bitmek üzere tabi domatesler de.. Kaçırmadan domates sosu yapın. Domates sosum en favori tariflerim arasındadır.  Her yiyen mutlaka tarif alır. Makarnalarla, çorbalarla özellikle tarhana çorbası ile çok sevilerek yenir. Ekmeğiniz bana bana  yemek bile ayrı bir lezzetir. Hepinize tavsiye ediyorum.

Malzemler

• 5 kg domates
• 15-20 adet küçük acı biber
• 1 su bardağı sirke
• 1 su bardağı sıvıyağ
• yarım su bardağı şeker
• 1 demet maydanoz
• 2 baş sarımsak
• Tuz

Yapılışı

• Domatesler yıkanarak rendelenir. Geniş bir tencereye alınarak kaynamaya bırakılır.
• Diğer taraftan biberler, maydanoz ve sarımsak küçük küçük kıyılır.
• Domatesler kaynamaya başladığı anda yağ, sirke, şeker, tuz ve kıyılmış malzemler eklenir. 5-10 dk kaynatıldıktan sonra sıcak olarak yarım kiloluk kavanozlara doldurulur. (Çok fazla kaynatılmaz domatesin renginin değişmemesi gerekir) Kavanoz kapaklarının yeni olması gereklidir. Kapatılan kavanozlar kontrol edilerek istenildiği zaman yenilmek üzere saklanır.