YOĞURTLU KÖZLENMİŞ KIRMIZI BİBER ve PATLİCAN

Şu köz tencereleri ne kadarda pratik bişey…Herkesin elinin altında olması lazım! Akşam için hem hafif hem sağlıklı bir salataya ne dersiniz?

MALZEMELER

• 3 adet orta boy patlican
• 4-5 adet etli kırmızı biber 
• 5-6 diş sarımsak
• yarım çay bardağı zeytinyağı
• tuz
• yoğurt

YAPILIŞI

• Biber ve patlicanlar içleri pişene kadar közlenir. Patlicanları birkaç yerinden deliniz.
• Soğuduktan sonra kabukları soyulup ince ince doğranır.
• Rendelenmiş sarımsak ve zeytinyağı ile ilave edilerek karıştırılır. Servis tabağına alınır.
• Üzerine cırpılmış yoğurt gezdirilerek servis yapılır.

TAZE FASULYE SALATASI

Nefis bir salata… Fasulyenin her türlüsüne bayılırım. Bu salatayı börülce ile de yapabilirsiniz. Denemenizi tavsiye ediyorum sevgiler…

MALZEMELER

• yarım kg taze fasulye
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet limon
• 4-5 diş sarımsak
• tuz

YAPILIŞI

• Fasulyeler yıkanarak kenarları temizlenir. Uzunluklarına göre boyuna ve enine bölünür.
• Bir tencereye alınarak üzerilerini geçecek kadar sıcak su ve tuz eklenip fasulyeler yumuşayana kadar haşlanır.
• Diğer tarafta zeytin yağının içerine limon suyu ve sarımsaklar rendelenerek sos hazırlanır.
• Süzülerek servis tabağına alınan fasulyelerin üzerine zeytin yağlı sos dökülerek servis yapılır.

YOĞURTLU NOHUT SALATASI

Değişik bir salata mı arıyorsunuz? İşte size hem göze hem damağa hitap eden nefis bir salata. Özellikle yufka ile hazırladığım minik çıtırlar ayrı bir lezzet kattı…

MALZEMELER

• 3  su bardağı haşlanmış nohut
• 3 adet orta boy havuç
• yarım demet dereotu
• 2-3 kase yoğurt
• 4-5 yemek kaşığı mayonez
• 5-6 diş sarımsak
• Tuz
• 3 adet yufka

YAPILIŞI

• Yufkalar elle hafifçe elle ıslatılarak tek tek uç kısmından başlanarak incecik bir rulolar yapılır ve derin dondurucuda dondurulur.
• Donan yufkalar bir parmak genişliğinde kesilip kızgın yağda kızartılır.
• Geniş bir kase içerisinde haşlanmış nohut, rendelenmiş havuç, kıyılmış dereotu, yoğurt ve mayonezle karıştırılır. Sarımsaklar rendelenerek ilave edilir.
• Servis yapılıken bir miktar kızarmış yufka ve salatadan alınarak kaseler konur.

DOMATES SOSLU BULGUR KÖFTE

Geçtiğimiz cuma günü arkadaş toplantım vardı. Salata yerine bu soslu köfteyi yaptım. Herkes pek beğendi…Denemenizi tavsiye ederim… Sevgi ve selamlar…

MALZEMELER

• 2 su bardağı ince bulgur
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 su bardapı un
• 2 baş orta boy soğan
• 7-5 diş sarımsak
• 4-5  adet domates
• 3-4 adet çarliston biber
• 1 yemek kaşığı salça
• yarım su bardağı zeytinyağı

Yapılışı

• Bulgur iki su bardağı kaynak su ile ıslatılır ve üzeri kapatılıp 10-15 dk dinlendirilir.
• Şişen bulgura 1 su bardağı un eklenerek yoğurulur. Toplanmıyorsa biraz daha un ilavesi yapılır.  Bu hamurdan fındık büyüklüğünde köfteler yapılır.
• Diğer tarafta soğanlar yemeklik doğranıp zeytinyağ ile kavrulur. Biberler kıyılır ve soğanlara eklenir. Domatesler de kabukları soyularak küp küp doğrandıktan sonra  ilave edilip biraz kavrulduktan sonra kıyılmış sarımsaklar eklenir. Bir su bardağı sıcak su ve tuz ilavesi yapılarak biraz sulu bir sos yapılmış olur.
• Bir tencere içerisinde su kaynatılır. Yapılan köfteler kaynamış suyu atılarak 5-6 dk  kaynatılır. Delikli süzgeç ile sudan çıkartılan köfteler uygun bir servis kabına konan domatesli sosa ilave edilir. Sıcak veya soğuk olarak servis yapılır.

TAVUKLU YILDIZ ŞEHRİYE SALATASI

Bu verdiğim tarif  benim kardeşime ait.. Keyiflitadlar olduğunduğundan beri bana verdiği ilk tarif :))) Kendisi bir sınıf öğretmeni.. tabi canıımmm tarifle filan uğraşacak hiçvakti yokk..Burdan kendisini öpüyor ve başka değişik tariflerini bekliyorum…

Malzemeler

• 1 paket yıldız şehriye
• 3 adet havuç
• 1 su bardağı haşlanmış mısır
• 15-20 adet kornişon turşu
• 2 adet kırmızı biber
• 2 adet tavuk göğsü
• yarım demet maydanoz
• yarım demet dereotu
• tuz
• yarım çaybardağı zeytin yağı
• limon

Yapılışı

• Şehriyeler makarna haşlar gibi haşlanır. Ara ara kontrol edilerek diri kalması sağlanır.
• Tavuk göğüsleri haşlanarak didiklenir.
• Kornişon turşu, havuçlar ve kırmızı biberler minik minik küpler halinde doğranır.
• Maydanoz ve dereotları kıyılır.
• Geniş bir salata tabağının içerisine haşlanmış şehriyeler, doğranmış malzemeler, didiklenmiş tavuk göğsü ve mısır konur. Zeytinyağı, tuz ve limon ilave edilerek karıştırılır.
• Bir kase içesine alınıp servis tabağına ters çevrilerek servis yapılır.

PATATES TOPLARI

Malzemeler

• 4-5 adet haşlanmış patates
• yarım su bardağı zeytin yağı
• 2 adet limon
• karabiber tuz
• zeytin
• maydanoz

Yapılışı

• Haşlanmış patatesler bir kabın içerisine alınarak üzerine zeytin yağı, limon suyu ve karabiler eklenip yoğurulur.
• Yoğurulan patateslerden yumurtadan biraz büyük parçalar koparılarak yuvarlanır. Servis tepsisine dizilir.
• Üzerleri çekirdeği çıkarılmış zeytin ve maydanozla süslenir.

MEKSİKA FASULYESİ SALATASI

Malzemeler

• 1 kutu meksika fasulyesi konservesi (marketlerde var)
• 1 kutu konserve mısır
• 1 demet soğan
• 1 demet maydanoz
• 1 demet dereotu
• 2-3 adet salatalık
• 1 adet limon
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• tuz

Yağılışı

• Yeşillikler iyice yıkanır, kurutulur ve doğranır.
• Geniş bir kabın içerisine meksika fasulyeleri, mısır, doğranmış yeşilikler ve salatalıklar konarak karıştırılır.
• Limonu, tuzu ve zeytin yağı eklenerek servis tabağına alınır.

PİRİNÇ SALATASI

Malzemeler
4 bardak pirinç
1 adet haşlanmış patates
1 adet haşlanmış havuç
1 su bardağı haşlanmış bezelye
1 demet taze soğan
1 su bardağı mısır
1 demet dereotu
1 demet maydanoz
1 limon
karabiber
tuz
1 kase kornişon turşu
Zeytinyağı

Yapılışı
Pirinç 30 dakika tuzlu suda bekletilir ve süzülür.
Zeytinyağı ile kavrularak pirinç ölçüsünün yarısı kadar sıcak su dökülerek dinlendirmeye bırakılır.
Diğer taraftan haşlanmış patates, havuç, kornişon turşu küçük küçük doğranır. (Havuç ve patatesi küçük küçük doğrayarak da haşlayabilirsiniz.)
Taze soğan, dereotu ve maydanoz doğranır. Mısır ve bezelye eklenir.
Karabiber tuz eklenir.
Pirinç soğuduktan sonra doğranan malzemeler karıştırılır limon suyu eklenerek servis yapılır.