MAHLEPLİ ÇATAL KURABİYE

29 Şubat 2012 Yazan admin  
Kategori Kurabiyeler

img_2620

Merhaba sevgili dostlar kıyır kıyır bir kurabiyeyle çayınızı süsleyemeye ne dersiniz? Hemen tarifi veriyorum

MALZEMELER

  • 125 gr tereyağ  (oda sıcaklığında)
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 yumurta (beyazı içine sarısı üzerine)
  • 2 tatlı kaşığı mahlep
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 paket kabartma tozu
  • 3-4 su bardağı un (un miktarını kontrollü yapın)

YAPILIŞI

  • Yumurta sarısı hariç bütün malzemeler yoğurma kabının içerisine alınarak yoğurulur. Kulak memesi yumuşaklığında ele yapışmayan bir hamur elde edilir.
  • Hamurdan küçük parçalar kopararılıp parmaktan ince rulolar yapılır ve üç tane rulo uçlardan birleştirilir. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülerek susam çörek otu haşhaş ile süslenir.
  • 170 dereceye ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir.

BROWNİE KURABİYE

04 Temmuz 2011 Yazan admin  
Kategori Kurabiyeler

img_0945

Nefis bir kurabiye tarifi  daha…Yapanların ellerine sağlık. Sevgiler…

MALEMELER

  • 250 gr yumuşak margarin (yarı tereyağ yarı margarin kullanabilirsiniz)
  • 2 yumurta
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 paket kabartma tozu
  • 3 yemek kaşığı kakao (1 paket 25 gr)
  • 1 paket vanilya
  • aldığı kadar un

Şurup:

  • 1 bardak şeker
  • 1 bardak su

YAPILIŞI

  • Bütün malzeler yoğurma kabının içerisine alınarak hamur toparlanana kadar un ilavesi yapılır.
  • Yapılan hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparılarak yuvarlanır. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
  • 170 dereceye ısıtılmış fırında 25-30 dk pişilir.
  • Diğer taraftan su ve şeker bir kabın içerisinde karıştırılır ve şeker eritilir.
  • Fırından çıkan kurabiyeler hazırlanan şuruba batırılıp çıkartılır ve servis tabağına alınır. (Üst üste koymayın yapışır.)

ÜZÜMLÜ KURABİYE

26 Mart 2011 Yazan admin  
Kategori Kurabiyeler

img_0276

Yine uzun bir aradan sonra nefis bir kurabiyeyle beraberiz.  Yapımı kolay ve çok lezzetli hemde pastaneden yedikleriniz gibi!  Gülerciğim ellerine sağlık canım benim…

MALZEMELER

  • 1 paket oda sıcaklığında  margarin (yarı margarin yarı tereyağ kullanabilirsiniz)
  • 100 gr kuru üzüm
  • 1,5 su bardağı pudra şekeri
  • 2 adet yumurta (akı hamurun içine sarları üzerine)
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • aldığı kadar un

YAPILIŞI

  • Yoğurma kabının içerisinde yumuşamış margarin ve pudra şekeri elle karıştırılır. Yumurta akları, kuru üzüm, kabartma tozu ve vanılya eklenerek karıştırmaya devam edilir.
  • Yavaş yavaş un ilavesi yapılarak ele yapışmayan bir hamur yapılır. Hamurdan parçalar kapartılarak bir parmak kalınlığında rulo yapılıp elle yassıltılır ve verev olarak kesilir. (İstediğiniz gibi şekil verebilirsiniz yuvarlak ,oval) . Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dilir.
  • Üzerine ayrılmış yumurta sarıları da sürülerek 170 dereceye ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişilir.
  • Soğuduktan sonra kapalı bir kap içerisinde uzun süre saklanabilir.

KREMALI TAHİNLİ KURABİYE

20 Ocak 2011 Yazan admin  
Kategori Kurabiyeler

img_6028

Sevgili dostlar kurabiye sevenleri tarifi denemeleri için davet ediyorum. Kıyır kıyır ağızda dağılan nefis bir kurabiye oldu. Sevgi ve selamlar…

MALZEMELER

  • 125 gr tereyağ
  • 1 küçük paket süt kreması
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 1 çay bardağı tahin
  • 2 orta boy yumurta
  • 2 yemek kaşığı şamfısıtığı ezmesi
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 peket vanilya
  • 1 su bardağı kırılmış fındık-ceviz 
  • Alabildiğine un

YAPILIŞI

  • Tereyağ, pudra şekeri, bir yumurta ve bir yumura sarısı, tahin, süt kreması, şamfıstığı ezmezi, vanilya ve kabartma tozu bir kabın içerisinde karıştırılır.
  • Yavaş yavaş un ilavesi yapılarak hamur toparlanan kadar yoğurulur. Ceviz büyüklüğünde toplar kopartılarak önce yumura akına sonra kırılmış fındığa bulanarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı dizilir. Çünkü kurabiyeler yayılacak.
  • Önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında kızarana kadar pişilir. Soğuyunca servis yapılır.

 

img_6032-1

ELMALI KURABİYE

05 Kasım 2010 Yazan admin  
Kategori Kurabiyeler

img_5588

Elmalı kurabiyeyi bilmeyen ve hatta yapmayan yoktur diye tahmin ediyorum. Ama kim ne derse desin nefis bir lezzet…Hepinize afiyet şeker olsun…

MALZEMELER

  • 250 gr yumamış margarin
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı pudra şekeri
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • Aldığı kadar un

İçi malzemesi

  • 4 adet orta boy elma
  • 5 yemek kaşığı şeker
  • yarım su bardağı çekilmiş ceviz
  • 1 tatlı kaşığı tarçın

YAPILIŞI

  • Elmaların kabukları soyulur ve rendelenir. Uygun bir tava içerisinde şekerle birlikte suyu çekilene kadar pişilir. Ceviz ve tarçın ilave edilerek soğumaya bırakılır.
  • Hamur malzemelerinin hepsi bir kabın içerisin alınarak yoğurulur ve yumuşak bir hamur elde edilir.
  • Hamurdan çeviz büyüklüğünde parçalar koparılıp el ile prtası açılır ve içine elmalı harç konur. Kenarlarının düzgün kapanması için büyükçe bir bardak ile kesilir. Ay şekli verilerek yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
  • 180 dereceye ısıtılmış fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirilir.
  • Kurabiyeler soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpilip servis yapılır. (Pudra şekerini soğuduktan sonra dökünüz erir!)

TUZLU ÇATLAK KURABİYE

02 Haziran 2010 Yazan admin  
Kategori Kurabiyeler

img_3748

Bu kurabiyenin bu kadar leziz olmasının sebebi sanırım kabartma tozunu son anda eklemek… yani püf noktası bu!

MALZEMELER

  • 2 adet yumurta
  • 1 paket oda sıcaklığıda margarin
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 2 paket kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • alabildiği kadar un

YAPILIŞI

  • Yoğurma kabının içerisine yumurta, yoğurt, margarin ve sıvıyağ konur ve elle karıştırılır.
  • Azar azar un ilavesi yapılarak yoğurulur.
  • Küçük bir kasede iki kaşık un ve iki kabartma tozu karıştırılır.
  • Yoğrulan hamur tam kıvam alıp toparlanmaya başladığında (bunu yoğururken anlarsınız) unlu kabartma tozu eklenerek yoğurma işlemi bitirilir. Daha fazla un ilavesi yapılmaz.
  • Hamurdan cevizden büyük parçalar koparılarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
  • 170 dereceye ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir.

TARÇINLI KURABİYE

23 Mayıs 2010 Yazan admin  
Kategori Kurabiyeler

img_4939-1

MALZEMELER

  • 1 paket oda sıcaklığında margarin veya tereyağ
  • 4 yemek kaşığı şeker
  • 1 çay bardağı ince çekilmiş ceviz
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 3-3,5 su bardağı un

Üzeri İçin

  • 3 tatkı kaşığı pudra şekeri
  • 1 tatlı kaşığı tarçın

YAPILIŞI

  • Yağ ve şeker el ile iyice birbirine yedirilir. Ceviz, kabartma tozu ve vanilya ilave edilerek karıştırılır. Yavaş un ilavesi yapılarak hamur yapılır. (Un ilavesi gerekiyorsa ilave edilebilir)
  • Hamurdan yumurta sarısı büyüklüğünde parçalar koparılarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
  • 170 dereceye ısıtılmış fırnda beyaz kalacak şekilde (çok fazla pembeleşmeden) pişirilir. Fırından çıktıktan sonra üzerine pudra şekeri ve tarçın karışım elenir.

UN KURABİYESİ

21 Mayıs 2010 Yazan admin  
Kategori Kurabiyeler

img_4932

MALZEMELER

  • 1 paket oda sıcaklığında margarin veya tereyağ
  • 1 çay bardağı ayçiçek yağı
  • 1 çay bardağı nişasta
  • 7 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 4-4,5 su bardağı un

YAPILIŞI

  • Un hariç bütün malzmeler uygun bir yoğurma kabına konarak yavaş yavaş un ilavesi yapılır.
  • Hamur toparlanınca parmaktan biraz kalın rulolar yapılarak ikişer parmak aralıkla kesilir ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
  • 180 dereceye ısıtılmış fırında fazla kızarmadan beyaz kalacak şekilde pişirilir. Üzerine pudra şekeri serpilerek servis yapılır.

ŞERBETLİ KURABİYE

19 Mart 2010 Yazan admin  
Kategori Kurabiyeler, MANŞET

img_4179

Harika bir kurabiye bu…Ne zamandır tarif defterimde duruyor biraz oyalayıcı olduğu için uygun zamanı bekliyordum. Bu tarifle TUZBİBER dergisinin etkinliğine katılmak istiyorum umarım kabul edilirim. Buradan herkese sevgiler selamlar…

Malzemeler

  • 1 paket oda sıcaklığında margarin (yarı tereyeğ yarı margarin de kullanabilirsiniz)
  • 1 su bardağı irmik
  • 2 yumurta (birinin akını ayır)
  • 1 portakal kabuğu rendesi
  • yarım su bardağı iri çekilmiş fındık veya ceviz
  • yarım su bardağı pudra şekeri
  • 3 yemek kaşığı kakao
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 3-3,5 su bardağı un
  • 1 su bardağı haş haş

Serbeti için

  • 2 su bardağı şeker
  • 2 su bardağı su

Yapılışı

  • Bir yumurtanın akı ve haşhaş hariç bütün malzemeler bir yoğurma kabının içerisine alınarak yoğurulur. Un miktarı kontrol edilir. Eğer hamur ele yapışıyorsa biraz daha un ilavesi yapılır.
  • Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlanır.  Yuvarlanmış hamurlar önce yumurta akına sonra haşhaşa bulanır.
  • Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilerek 180 dereceye ısıtılmış fırında 30-35 dk  pişirilir. Pişip pişmediğini kontrol ediniz.
  • Diğer taraftan şerbet kaynatılır. Kaynamaya başladıktan 5 dk sonra ateşten alınır ve soğutulur. Şerbetin önceden hazırlanması gerekir.
  • Fırından çıkan kurabiyeler sıcakken soğuk şerbetin içerisine 3 er 4 er atılır. Bir iki defa içinde çevrildikten sonra şerbetten çıkarılıp servis tabağına alınır. Bütün kurabiyelere aynı işlem uygulanır.

img_4117  img_4153

AHUDUDU MARMELATLI VE SUSAMLI KURABİYE

19 Mart 2010 Yazan admin  
Kategori Kurabiyeler, MANŞET

img_4149

Çocuklar kurabiyeye bayılıyor … Ben de yapmayı seviyorum ve ortaya böyle güzel bir manzara çıkıyor. Ayrıca çabuk bayatlamıyo.  Sizde denemek istemezmisiniz ?

Malzemeler

  • 3 adet yumurta (birisinin beyazını ayır)
  • 1,5 su bardağı pudra şekeri
  • 1,5 su bardağı un
  • 2 su bardağıu sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 çay bardağı sırke
  • 2 paket kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Aldığı kadar un
  • Susam
  • herhangi bir marmelat

Yapılışı

  • Bütün malzemeler bir yoğurma kabının içerisine alınıp hamur kendini toplayana kadar un ilavesi yapılır.
  • Yapılan hamur 10 dk dinlendirilir.
  • İstenirse kalıp kullanarak istenirse el ile şekil verilip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. Ben ikisini de yaptım. Hamurdan bir miktar alıp 2-3 mm kalınlığında açıp kalıp ile kestim. Bir tanesinin ortasını küçük bir kalıp ile çıkarttım ve iki çiçeği üst üste koyup boşluğu marmelat ile doldurdum. Diğerini de parmak şeklinde yapıp önce yumurta beyazına sonra susama bulayıp tepsiye dizdim.
  • 180 derece fırında hafif pembeleşene kadar pişirilir.

img_4138  img_4155

FINDIKLI ELMALI RULO

11 Mart 2010 Yazan admin  
Kategori Kurabiyeler

img_3928

Malzemeler

  • 250 gr margarin veya tereyağ margarin karışımı
  • 4 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 4-5 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya

Harcı için

  • 5 adet elma
  • 3 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 su bardağı iri çekilmiş fındık
  • 1 tatlı kaşığı tarçın

Yapılışı

  • Bütün malzemeler yoğurma kabının içerisine konup hamur yoğurulur.
  • Elmalar kabukları soyulup rendelenir. Bir tava içerisinde şeker eklenerek suyu çekilene kadar pişirilir.  Fındık ve tarçın ilave edilerek ateşten indirilir ve soğumaya bırakılır.
  • Yoğurulan hamur 2-3 mm kalınlığında merdane ile açılır. Üzerine harç sürülerek rulo yapılır. (Kurabiyelerin daha küçük ebatta olması istenirse hamur ikiye bölünüp  iki adet rulo hazırlanır)
  • Rulodan bir parmak genişliğinde hamurlar kesilerek yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
  • 175 dereceye ısıtılmış fırında üstü kızarana kadar pişirlir.

TAHİNLİ FINDIKLI KURABİYE

25 Aralık 2009 Yazan admin  
Kategori Kurabiyeler

img_25671

Malzemeler

  • 125 gr margarin veya tereyağ (oda sıcaklığında)
  • yarım su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı tahin
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 peket vanilya
  • 1 su bardağı çekilmiş fındık
  • un

Yapılışı

  • Tahin, pudra şekeri,yumurta sarısı, sıvıyağ ve yumuşamış margarin yoğurma kabında karıştırılır.
  • Çekilmiş fındık ve kabartma tozu da eklenir. Yavaş yavaş un ilavesi yapılarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılır.
  • Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlanır.
  • Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. (Hamurlar top şeklinde olmalıdır pişerken yayılacaklar)
  • 170 derecede kızarana kadar pişirilir.

DAMALI KURABİYE

31 Ekim 2009 Yazan admin  
Kategori Kurabiyeler

img_1910

Kıtır kıtır ağızda dağılan ve yapılması çok kolay bir kurabiye. Emin olun çocuklar bayılacak..

Malzemeler

  • 125 gr margarin veya terayağ (ikisini karışık da kullanabilirsiniz.)
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 2 yumurta
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kakao (25 gr lık)
  • Alabilidiği kadar un

Yapılışı

  • Kakao hariç bütün malzemeler karıştırılarak yumuşak bir hamur yapılır.
  • Hamur iki eşit parçaya bölünerek bir yarısına kakao karıştırılır. Kakao karıştığı için diğer hamura göre sert olabilir biraz süt veya sıvıyağ ekleyebilirsiniz.
  • Hamurlardan (bir beyaz bir siyah) birer parça koparılarak avucun içinde veya tezgahın üzerinde uzun çubuklar yapılır.
  • Aynı işlemleri tekrarlayarak  4 cubuk yan yana dizilir. Üzerine de iki renkten altakinin tam tersi olacak şekilde cubuklar dizilir ve strech filmle sarılır. Dolapta 1 saat dinlendirilir ve dilim dilim kesilerek fırın tepsisine dizilir.
  • 180 dereceye ısıtılmış fırında pişilir.

img_1854  img_1885

FINDIKLI TAHİNLİ KURABİYE

23 Ekim 2009 Yazan admin  
Kategori Kurabiyeler

img_2065

Malzemeler

  • 150 gr margarin veya tereyağ
  • yarım su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı tahin
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 yumurta sarısı
  • Alabilidğine un
  • 1 su bardağı ince çekilmiş fındık

Üzeri İçin

  • 1 adet yumurta akı
  • 4-5 yemek kaşığı şeker

Yapılış

  • Yoğurma kabının içerisine margarin, sıvı yağ, yumurta sarısı, toz şeker, tahin, vanilya ve kabartma tozu konarak karıştırılır.
  • Fındıklar eklenir azar azar un ilavesi yapılarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.
  • Hamur 20 dk dinlendirilir.
  • Süre sonunda hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparılarak önce yumurta akına sonra şekere batırılarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
  • 180 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir.

  img_2057  img_2060

TARÇINLI KURABİYE

06 Ekim 2009 Yazan admin  
Kategori Kurabiyeler

img_2897

Malzemeler

  • 1 paket margarin (oda sıcaklığında)
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 3 yemek kaşığı şeker
  • 1 paket vanilya
  • Alabildiğine un

Süslemek İçin:

  • 5 yemek kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tarçın

Yapılışı

  • Bütün malzemeler yoğurma kabının içerisine alınıp yoğurulur.
  • Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlatılır.
  • Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilerek  180 derecede pişirilir.
  • Bir kabın içerisinde şeker ve tarşın karıştırılır. Kurabiyeler fırından çıkar çıkmaz bu karışıma batırılarak servis tabağına dizililr.

Sonraki yazılar »