TUZLU ÇATLAK KURABİYE

Bu kurabiyenin bu kadar leziz olmasının sebebi sanırım kabartma tozunu son anda eklemek… yani püf noktası bu!

MALZEMELER

• 2 adet yumurta
• 1 paket oda sıcaklığıda margarin
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 2 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• alabildiği kadar un

YAPILIŞI

• Yoğurma kabının içerisine yumurta, yoğurt, margarin ve sıvıyağ konur ve elle karıştırılır.
• Azar azar un ilavesi yapılarak yoğurulur.
• Küçük bir kasede iki kaşık un ve iki kabartma tozu karıştırılır.
• Yoğrulan hamur tam kıvam alıp toparlanmaya başladığında (bunu yoğururken anlarsınız) unlu kabartma tozu eklenerek yoğurma işlemi bitirilir. Daha fazla un ilavesi yapılmaz.
• Hamurdan cevizden büyük parçalar koparılarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
• 170 dereceye ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir.

TARÇINLI KURABİYE

MALZEMELER

• 1 paket oda sıcaklığında margarin veya tereyağ
• 4 yemek kaşığı şeker
• 1 çay bardağı ince çekilmiş ceviz
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 3-3,5 su bardağı un

Üzeri İçin

• 3 tatkı kaşığı pudra şekeri
• 1 tatlı kaşığı tarçın

YAPILIŞI

• Yağ ve şeker el ile iyice birbirine yedirilir. Ceviz, kabartma tozu ve vanilya ilave edilerek karıştırılır. Yavaş un ilavesi yapılarak hamur yapılır. (Un ilavesi gerekiyorsa ilave edilebilir)
• Hamurdan yumurta sarısı büyüklüğünde parçalar koparılarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
• 170 dereceye ısıtılmış fırnda beyaz kalacak şekilde (çok fazla pembeleşmeden) pişirilir. Fırından çıktıktan sonra üzerine pudra şekeri ve tarçın karışım elenir.

UN KURABİYESİ

MALZEMELER

• 1 paket oda sıcaklığında margarin veya tereyağ
• 1 çay bardağı ayçiçek yağı
• 1 çay bardağı nişasta
• 7 yemek kaşığı pudra şekeri
• 4-4,5 su bardağı un

YAPILIŞI

• Un hariç bütün malzmeler uygun bir yoğurma kabına konarak yavaş yavaş un ilavesi yapılır.
• Hamur toparlanınca parmaktan biraz kalın rulolar yapılarak ikişer parmak aralıkla kesilir ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
• 180 dereceye ısıtılmış fırında fazla kızarmadan beyaz kalacak şekilde pişirilir. Üzerine pudra şekeri serpilerek servis yapılır.

ŞERBETLİ KURABİYE

Harika bir kurabiye bu…Ne zamandır tarif defterimde duruyor biraz oyalayıcı olduğu için uygun zamanı bekliyordum. Bu tarifle TUZBİBER dergisinin etkinliğine katılmak istiyorum umarım kabul edilirim. Buradan herkese sevgiler selamlar…

Malzemeler

• 1 paket oda sıcaklığında margarin (yarı tereyeğ yarı margarin de kullanabilirsiniz)
• 1 su bardağı irmik
• 2 yumurta (birinin akını ayır)
• 1 portakal kabuğu rendesi
• yarım su bardağı iri çekilmiş fındık veya ceviz
• yarım su bardağı pudra şekeri
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 3-3,5 su bardağı un
• 1 su bardağı haş haş

Serbeti için

• 2 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su

Yapılışı

• Bir yumurtanın akı ve haşhaş hariç bütün malzemeler bir yoğurma kabının içerisine alınarak yoğurulur. Un miktarı kontrol edilir. Eğer hamur ele yapışıyorsa biraz daha un ilavesi yapılır.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlanır.  Yuvarlanmış hamurlar önce yumurta akına sonra haşhaşa bulanır.
• Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilerek 180 dereceye ısıtılmış fırında 30-35 dk  pişirilir. Pişip pişmediğini kontrol ediniz.
• Diğer taraftan şerbet kaynatılır. Kaynamaya başladıktan 5 dk sonra ateşten alınır ve soğutulur. Şerbetin önceden hazırlanması gerekir.
• Fırından çıkan kurabiyeler sıcakken soğuk şerbetin içerisine 3 er 4 er atılır. Bir iki defa içinde çevrildikten sonra şerbetten çıkarılıp servis tabağına alınır. Bütün kurabiyelere aynı işlem uygulanır.

 

AHUDUDU MARMELATLI VE SUSAMLI KURABİYE

Çocuklar kurabiyeye bayılıyor … Ben de yapmayı seviyorum ve ortaya böyle güzel bir manzara çıkıyor. Ayrıca çabuk bayatlamıyo.  Sizde denemek istemezmisiniz ?

Malzemeler

• 3 adet yumurta (birisinin beyazını ayır)
• 1,5 su bardağı pudra şekeri
• 1,5 su bardağı un
• 2 su bardağıu sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çay bardağı sırke
• 2 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 çay kaşığı tuz
• Aldığı kadar un
• Susam
• herhangi bir marmelat

Yapılışı

• Bütün malzemeler bir yoğurma kabının içerisine alınıp hamur kendini toplayana kadar un ilavesi yapılır.
• Yapılan hamur 10 dk dinlendirilir.
• İstenirse kalıp kullanarak istenirse el ile şekil verilip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. Ben ikisini de yaptım. Hamurdan bir miktar alıp 2-3 mm kalınlığında açıp kalıp ile kestim. Bir tanesinin ortasını küçük bir kalıp ile çıkarttım ve iki çiçeği üst üste koyup boşluğu marmelat ile doldurdum. Diğerini de parmak şeklinde yapıp önce yumurta beyazına sonra susama bulayıp tepsiye dizdim.
• 180 derece fırında hafif pembeleşene kadar pişirilir.

 

FINDIKLI ELMALI RULO

Malzemeler

• 250 gr margarin veya tereyağ margarin karışımı
• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 4-5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Harcı için

• 5 adet elma
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı iri çekilmiş fındık
• 1 tatlı kaşığı tarçın

Yapılışı

• Bütün malzemeler yoğurma kabının içerisine konup hamur yoğurulur.
• Elmalar kabukları soyulup rendelenir. Bir tava içerisinde şeker eklenerek suyu çekilene kadar pişirilir.  Fındık ve tarçın ilave edilerek ateşten indirilir ve soğumaya bırakılır.
• Yoğurulan hamur 2-3 mm kalınlığında merdane ile açılır. Üzerine harç sürülerek rulo yapılır. (Kurabiyelerin daha küçük ebatta olması istenirse hamur ikiye bölünüp  iki adet rulo hazırlanır)
• Rulodan bir parmak genişliğinde hamurlar kesilerek yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
• 175 dereceye ısıtılmış fırında üstü kızarana kadar pişirlir.

TAHİNLİ FINDIKLI KURABİYE

Malzemeler

• 125 gr margarin veya tereyağ (oda sıcaklığında)
• yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı tahin
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 paket kabartma tozu
• 1 yumurta sarısı
• 1 peket vanilya
• 1 su bardağı çekilmiş fındık
• un

Yapılışı

• Tahin, pudra şekeri,yumurta sarısı, sıvıyağ ve yumuşamış margarin yoğurma kabında karıştırılır.
• Çekilmiş fındık ve kabartma tozu da eklenir. Yavaş yavaş un ilavesi yapılarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılır.
• Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlanır.
• Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. (Hamurlar top şeklinde olmalıdır pişerken yayılacaklar)
• 170 derecede kızarana kadar pişirilir.

DAMALI KURABİYE

Kıtır kıtır ağızda dağılan ve yapılması çok kolay bir kurabiye. Emin olun çocuklar bayılacak..

Malzemeler

• 125 gr margarin veya terayağ (ikisini karışık da kullanabilirsiniz.)
• 1 su bardağı şeker
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 paket kakao (25 gr lık)
• Alabilidiği kadar un

Yapılışı

• Kakao hariç bütün malzemeler karıştırılarak yumuşak bir hamur yapılır.
• Hamur iki eşit parçaya bölünerek bir yarısına kakao karıştırılır. Kakao karıştığı için diğer hamura göre sert olabilir biraz süt veya sıvıyağ ekleyebilirsiniz.
• Hamurlardan (bir beyaz bir siyah) birer parça koparılarak avucun içinde veya tezgahın üzerinde uzun çubuklar yapılır.
• Aynı işlemleri tekrarlayarak  4 cubuk yan yana dizilir. Üzerine de iki renkten altakinin tam tersi olacak şekilde cubuklar dizilir ve strech filmle sarılır. Dolapta 1 saat dinlendirilir ve dilim dilim kesilerek fırın tepsisine dizilir.
• 180 dereceye ısıtılmış fırında pişilir.

 

FINDIKLI TAHİNLİ KURABİYE

Malzemeler

• 150 gr margarin veya tereyağ
• yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı tahin
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 yumurta sarısı
• Alabilidğine un
• 1 su bardağı ince çekilmiş fındık

Üzeri İçin

• 1 adet yumurta akı
• 4-5 yemek kaşığı şeker

Yapılış

• Yoğurma kabının içerisine margarin, sıvı yağ, yumurta sarısı, toz şeker, tahin, vanilya ve kabartma tozu konarak karıştırılır.
• Fındıklar eklenir azar azar un ilavesi yapılarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.
• Hamur 20 dk dinlendirilir.
• Süre sonunda hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparılarak önce yumurta akına sonra şekere batırılarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
• 180 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir.

   

TARÇINLI KURABİYE

Malzemeler

• 1 paket margarin (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı şeker
• 1 paket vanilya
• Alabildiğine un

Süslemek İçin:

• 5 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın

Yapılışı

• Bütün malzemeler yoğurma kabının içerisine alınıp yoğurulur.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlatılır.
• Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilerek  180 derecede pişirilir.
• Bir kabın içerisinde şeker ve tarşın karıştırılır. Kurabiyeler fırından çıkar çıkmaz bu karışıma batırılarak servis tabağına dizililr.

TUZLU KURU PASTA

Malzemeler

• Yarım paket margarin veya tereyağ
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• yarım çay bardağı sirke
• 3 tatlı kaşığı şeker
• 2 yumurta (sarıları üzerine)
• yarım tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı mahlep
• 1 paket kabartma tozu
• 50 gr beyaz peynir (kibrit kutusu kadar)
• Un
• Üzeri için susam ve çörek otu

Yapılışı

• Yumurtaların sarıları hariç bütün malzemeler yoğurma kabına alınarak yavaş yavaş un ilavesi yapılır.
• Yumuşak bi hamur elde edilir. Hamur düz bir zemine alınarak  yarım cm kalınlığında merdane yardımı ile açılır. İstenilen şekillerde kalıplar kullanılarak kesilir ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
• Üzerine yumurta sarıları sürülerek susam ve çörek otu ile süslenir. 170 derece fırında pişirilir.

 

FINDIKLI KURABİYE

Mazlemeler

• 4 ymurta (ikisinin sarısı üstüne)
• 1 paket margarin veya tereyağ (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 1,5 su bardağı şeker
• 2 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı kırılmış fındık (üzeri için)
• Un

Devamını oku

SUSAMLI KURABİYE

Ayşeciğim ellerine sağlık pek güzel olmuştu her zaman olduğu gibi :))) Diğer tariflerini de yayınlamaya devam edicem..

 Malzemeler

• 100 gr tereyağ
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 çay bardağı toz şeker
• 2 yumurta sarısı
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 kase susam
• Alabildiğne un

Yapılışı

• Bütün malzemeler yoğurma kabının içerisine alınarak yoğurulur. Yumuşak bir hamur elde edilir.
• Hamurdan cevizden büyük parçalar alınarak parmak şekli verilerek önce ymurtaların beyazına sonra susama bulanarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
• 180 dereye ısıtılmış fırında pembeleşene kadar pişirilir.