MAYALI KARNIYARIK POĞAÇA

MALZEMELER

• 1 paket eritilmiş ve soğutulmuş margarin (tereyağ ile karışık yapabilirsiniz)
• 2,5 su bardağı ılık süt
• 1 paket yaş maya
• 1 kg un
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yumurta akı (sarısı üzerine)

İç Malzemesi

• 300 gr kıyma
• 2 baş orta boy soğan
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• karabiber
• tuz

Yapılışı

• Öncelikle iç malzeme hazırlanır. Bir tava içerinde yemeklik doğranmış soğanlar ve kıyma kavrulur. Tuz ve baharatı eklenerek ocaktan alınır.
• Elenmiş un yoğurma kabının içerisne alınarak yağ, süt, yaşmaya, yumurta akı, tuz ve şekerle birlikte hafif ele yapışan bir hamur yapılır.
• Yaklaşık bir saat kabarana kadar mayalandırılır.
• Mayalanmış hamur söndürülür. Bir kase içine su alınır. Hamur ele yapışan bir hamur olduğu için el su ile nemlendirilip, cevizden büyük parçalar koparılarak ortasına kıyma konur ve iki baş tarafından uçları katlanarak kaynı yarık şekli verilir.
• Yağlanmış fırın tepsisine dizilerek üzerine yumurta sarısı sürülür.
• 180o dereceye ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkınca üzerlerine su serpilerek bir sofra örtüsü ile sarılır. 10-15 dk bekletildikten sonra servis tabağına alınır. (tepsiden çıkarılmazsa altları buhar yaparak ıslanır)

ACILI KOLAY POĞAÇA

Malzemeler

• 125 gr margarin
• yarım su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı süt
• yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 yumurta (birinin sarısı üzerine)
• bir tatlı kaşığı şeker
• bir tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 paket kabartma tozu
• un

İç malzemesi

• 250-300 gr peynir
• yarım demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı pul biber

Yapılışı

• Yoğurma kabının içerisine bütün malzemeler konarak yumuşak bir hamur yapılır.
• Peynirin içerisine maydanoz kıyılır, pul biber eklenir.
• Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparılıp içerisine iç malzemesi konur ve kapatılır.
• Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir ve üzerine yumurta sarısı sürülür.  Çörek otu, susam ve haşhaş karışımı ile süslenir.
• 170 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir.

MAYALI POĞAÇA

Malzemeler

• 2 yemek kaşığı toz maya
• 2 yemek kaşığı tepeleme toz şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 yumurta (akı içine)
• Yarım su bardağı ılık su
• Un

Yapılışı

• Yarım bardak ılık suyun içine toz maya ve şeker konarak karıştırılır. 10 dk kabarması beklenir.
• Diğer malzemeler yoğurma kabının içerisine alınır ve yavaş yavaş un ilavesi yapılarak yumuşak bir hamur yapılır.
• 1 saat ılık bir yerde mayalandırılır. Cevizden biraz büyük parçalar alınarak içine istenilen iç konarak yuvarlatılır.
• Üzerine yumurta sarısı ve çörek otu serpilerek 180 derecede pişirilir.

MAYASIZ KOLAY POĞAÇA

Malzemeler

• 2 yumurta (birinin sarısı üzerine)
• yarım paket margarin (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 2 paket kabartma tozu
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz
• alabildiğine un
• içi için peynir

Yapılış

• Margarin bir bardak un ile yumuşatılır. Diğer malzemeler de eklenerek ele yapışmayan bir hamur elde edilir.
• İçerisine peynir konarak ister yuvarlak ister uzun olarak şekil verilir ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
• Üzerine yumurta sarısı sürülerek çatalla çizilir. 170 derecede pişirilir.