Yapılışı

• Mercimekler bir tencere içerisinde yumuşayana kadar haşlanır.
• Soğanlar yemeklik doğranır ve 2 yemek kaşığı yağ ile kavrulur. Haşlanmış mercimekle eklenir.  Tuz ve karabiber ilave edilerek soğumaya bırakılır.
• Bir su bardağı sıvı yağ ile iki tepeleme yemek kaşığı un pembeleşene kadar kavrulur ve soğutulur.
• Yufka düz bir zemine serilir. Hazırlamış yağlı kaşımdan üzerine sürülür. (Yağlı karışımda un dibe çökeceğı için sürmeden önce karıştırılır) Üzerine diğer bir yufka kapatılır. Üçgen parçalara bölünerek uç kısma harçtan konup sarılır.
• Diğer yufkalara da aynı işlem uygulanır.
• Kalan yağlı unlu kaşırım sarılmış böreklerin üzerine sürülür.
• 180 derece pişirilir. Servis yapılacağına yakın fırından çıkarılır. Beklediği zaman çıtır özelliğini kaybeder.

Bu verdiğim tarif  benim kardeşime ait.. Keyiflitadlar olduğunduğundan beri bana verdiği ilk tarif :))) Kendisi bir sınıf öğretmeni.. tabi canıımmm tarifle filan uğraşacak hiçvakti yokk..Burdan kendisini öpüyor ve başka değişik tariflerini bekliyorum…

Malzemeler

• 1 paket yıldız şehriye
• 3 adet havuç
• 1 su bardağı haşlanmış mısır
• 15-20 adet kornişon turşu
• 2 adet kırmızı biber
• 2 adet tavuk göğsü
• yarım demet maydanoz
• yarım demet dereotu
• tuz
• yarım çaybardağı zeytin yağı
• limon

Yapılışı

• Şehriyeler makarna haşlar gibi haşlanır. Ara ara kontrol edilerek diri kalması sağlanır.
• Tavuk göğüsleri haşlanarak didiklenir.
• Kornişon turşu, havuçlar ve kırmızı biberler minik minik küpler halinde doğranır.
• Maydanoz ve dereotları kıyılır.
• Geniş bir salata tabağının içerisine haşlanmış şehriyeler, doğranmış malzemeler, didiklenmiş tavuk göğsü ve mısır konur. Zeytinyağı, tuz ve limon ilave edilerek karıştırılır.
• Bir kase içesine alınıp servis tabağına ters çevrilerek servis yapılır.

Malzemeler

• 6 su bardağı süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• yarım portakalın kabuğunun rendesi
• 2 yemek kaşığı hindistan cevizi
• 1 paket vanilya
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz
• 12 adet rulo kat

Yapılışı

• Yumurta sarıları, un, nişasta bir tencerenin içerisine alınarak çırpma teli ile birkaç dakika çırpılır.
• Vanilya ve toz şeker ilave edilir. Son olarak da süt yavaş yavaş eklenerek çırpma teli ile karıştırılmaya devam edilir.
• Tencere ocağa alınarak koyu bir muhallebi olan kadar pişirilir.
• Kup bardaklarına veya cam kaselere boşaltılarak üzerleri dövülmüş ve ceviz rulo kat ile süslenip servis yapılır.

Hakikatten meşakkatli işler daha mı güzel oluyo ne? Tabi yemesi de ayrı bi güzel. Gerçi balığın ne türü ve nasıl yapılmış olursa olsun hepsini severek yeriz ailecek.  Bende ise  ayrı bir yeri vardır balığın…Rahmetli babam balık tutmayı pek severdi ve ben çocukluğumda hep taze mis gibi balıklar yedim. SAROZ un balıkları da bir başkadır hani!! Halen yazları ordayız ama balıklar babamın yakaladıkları gibi değil…

Malzemeler

• 1 kg hamsi balığı
• 1 su bardağı mısır unu
• 1 su bardağı sıvı yağ
• tuz

Yapılışı

• Balıkların içleri temizlenip, kılçıkları çıkartılır.
• İki tane balık alınıp iç tarafları birbirine yapıştırılır.
• Mısır ununa bulanarak bir tabağa dizilir. Bütün balıklara aynı işlem uygulanır.
• Uygun bir tavaya sıvı yağ konur ve balıklar kızartılır.  Salata ile servis yapılır.

Bu gün bende yarıyıl tatiline girdim hemde pastalı börekli :)))) Allahım herkese, isteyipte bir türlü öğrenemeyenlere Kuran’ı Kerim öğrenmeye nasip etsin. Artık bende çok iyi olmasa da okuyabiliyorum. İkinci dönem Allah tan bir mani olmazsa daha iyi olacak. Bende bu gün Kadriye arkadaşımın yapmış olduğu nefis simitin tarifini veriyorum..Ayrıca burdan bana öğretmenlik yapan Eda Hocama ve bütün arkadaşlarıma sevgiler…

Malzemeler

• 2 su bardağı süt
• yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 paket yaş maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• un

Üzeri İçin

• Pekmez
• susam

Yapılışı

• Bütün malzemeler yoğuralarak yumuşak bir hamur yapılır.
• Uygun bir kabın içerisinde 1 çay bardağı pekmeze yarım çay bardağı su eklenir. Yani pekmezin koyuğu açılır.
• Hamurdan cevizden biraz büyük bezeler koparılarak  rulo yapılıp sarılır.
• Önce sulandırılmış pekmeze sonra da susama bulanarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.
• Ilık bir yerde 10-15 dk dinlendirildikten sonra 170 derede kızarana kadar pişirilir.

Çok uzun zamandan beri bizde yoğurt evde yapılır. Güvenilir bir yerden süt bulabiliyorsanız hazır yoğurt kullanmayın derim. Hem sağlık hemde lezzet bakımından en iyisi..İsterseniz çocuklarınız için çeşitli meyverlele de taptaze yoğurtlar yapabilirsiniz..

Malzemeler (1 lt süt için)

• 1 lt süt
• 1 tatlı kaşığı ev yoğurdu (maya için)
• yarım çay kaşığı şeker

Yapılışı

• Süt uygun bir tencerede 5-10 dk kaynatılır ve mayalanacak kabın içerisine konur.
• Kullanmış olduğunuz fırının sıcaklığı 30-40 dereceye ayalanır.
• Sütün ılınması beklenir. Kaymak tutmaması için arasıra karıştırılır. Süt ılındığında parmağınızı süte batırdığınızda parmağınızı yakmaması gerekir.
• Bir çay bardağının içinde mayalık yoğurt ve şeker karıştılır. Ilınan sütten 2-3 kaşık ilave edilerek tekrar karıştırılır.
• Maya süte eklenir ve karıştırılır.
• Mayalanmış süt fırına konur ve 4-5 arasında fırında bekletilir.
• Mayalanma gerçekleştiğinde dışarı alınıp 10-15 dk dışarda bekletilir. Daha sonra buzdolabına kaldırlıp 5-6 saat sonra kullanılır.

Malzemeler

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 2 adet yumurta
• yarım paket yaş maya
• yarım paket eritilmiş margarin
• 1 çay bardağı ılık su
• tuz
• alabildiğine un

İç Malzemesi: Kıymalı, patatesli, peynirli

Yapılışı

• Yoğurt, sıvıyağ, yumurta, yarım paket yaş maya, bir çay bardağı ılık su ve un ile yumuşak bir hamur yapılır.
• Hamur dört bezeye ayrılır.
• Bezeler tek tek açılıp ikişerli olarak araları margarinle yağlanır. Üstte olan yufkalar da yağlanır.
• Yufkalar rulo yapılır. ( yani iki adet rulo yapılmış olur)
• Buz dolabında 20 dk dinlendirilir. Rulolardan üç parmak  genişliğinde kesilir.
• Kesilen parçalar hafif açılıp arasına iç malzemesi konur ve katlı kısımları bir araya getirilir. (Katlı kısım bir araya getirilmelidir ki katlar arası açılsın)
• Yapılan börekler yağlanmış tepsiye dizilip yumurta sarısı sürülür.
• 170 derece fırında kızarına kadar pişirilir.

Malzemeler

• 1 kg kırmızı biber
• 1 su bardağı su
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5-6 diş sarımsak

Yapılışı

• Biberler yıkanarak çekirdekleri çıkarılıp, iri iri doğranır.
• Bir tencerenin içerisine su, yağ ve sirke konarak kaynatılır.
• İrice doğranmış biberler tencereye eklenir. Sarımsaklar ve tuzu da ilave edildikten sonra biberlerin rengi fazla değişmeden ve diriliğini kaybetmeden 4-5 dk içinde ocaktan indirilir.
• Sıcak sıcak kavanozun içerisine konup ağzı kapatılır. İstenildiği zaman açılarak servis yapılır.
• Bu kolay turşu yeşil biberler ile yapılabilir.

Malzemeler

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 adet yumurta
• 1 kahve fincanı eritilmiş margarin
• 40 gr yaş maya
• 4 su bardağı un
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç malzemesi

• 500 gr kıyma
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet domates
• 1 adet yeşil biber
• yarım demet maydanoz
• karabiber
• tuz

Yapılışı

• Ilık sütün içerisinde yaş maya eritilir.  Un yoğurma kabına konur ve margarin, mayalı süt, yumurta, tuz ve şeker eklenerk hamur yoğurulur. Ilık bir yerde hamur kabarana kadar bekletilir.
• Bir tava içerisine yağ ve yemeklik doğanmış soğanlar alınarak kavrulur. Kıyma da ilave edilip kavurmaya devam edilir. Küçük küçük doğranmış biber ve domateste eklenir. Kıyılmış mayadonoz ilave edilerek ateşten alınır.
• Mayalanan hamur 5 eşit parçaya bölünür. Tepsinin eni kadar elle açılıp içerise kıymalı iç konur. Bütün bezelere aynı işlem yapılarak yağlanmış tepsiye dizilir. Üzerlerine fırça ile sıvı yağ sürülüp 15-20 dk dinlendirilir.
• Yumurta sarısı da sürülüp susam serpilir. 170 derecede kızarana kadar pişirilir.

Malzemeler

• 4 yumurta
• 2 su bardağı şeker
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 2 su bardağı süt
• 1 paket kakao 25 gr lık (3 yemek kaşığı)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 2,5-3 su bardağı un

Islatmak İçin Sosu

• 1,5 su bardağı süt
• 1 su bardağı şeker
• yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı kakao

Yapılışı

• Yumurta ve şeker çırpılır. Sıvı malzemeler ve diğerleri de sırasıyla eklenerek kek hamuru yapılır.
• Uygun bir pişirme kabına dökülerek 170 derecede pişirilir.
• Bir kabın içerisinde sos malzemeleri karıştırılır.
• Fırından çıkan sıcak kek bir kaç yerinden çatalla delinir ve sos üzerine gezdirilerek dökülür.
• İstenirse hidistan cevizi veya başka bir malzemeyle süslenir.